距离杨佳贤主持的第一档美食节目《阿贤人情味》播出，已是20年前的事。后来《阿贤贪吃路线》、《阿贤逛巴刹》等节目，亦真正落脚大马各个角落，在一道道端上桌的美食中探索食物与日常，刻画本土美食图鉴。
时日更迭，杨佳贤已开通YouTube频道经营自己的节目，也在当年的主持人身份之上衍生出制作经验。这个11月，他将重返Astro，为该电视台打造首档盲盒旅游节目《带个伴去旅行》；不再单独品鉴美食，而化身温暖的旅伴、细心的旅程策划人，携手嘉宾开启八场风格各异的旅行。
杨佳贤穿着明亮的黄色衣衫走入咖啡馆，笑容满面打招呼。我们身处吉隆坡金三角，侧身望窗外就是繁忙的车龙和人流，可他的声音有一种脱离忙碌时空的沉稳——和电视上的熟悉形象重叠，职业素养全然渗透生活。
杨佳贤经常为家人策划旅程，对此已驾轻就熟。如今主持并制作《带个伴去旅行》，他把这份规划能力延伸到节目之中，为嘉宾打造八场没有剧本、没预告目的地、没有心理准备的“一日盲旅”。
嘉宾阵容汇聚了许多熟悉的荧幕面孔，有节目主持人、新闻主播、内容创作者——邱文博、梁宝仪、庄文杰、培永、罗忆诗、陈子颖、陈志康、颜薇恩。他们与杨佳贤成为初次同行的旅伴。
随着脚步一路铺开，从乌鲁音的青山雾气到槟城的晨光；从文德甲的旧镇小食，到仙本那的蔚蓝海面，再到加叻、甘孟、龙邦、大山脚与峇冬加里……大马地图被描绘成一幅有温度的风景图，同时承载众人的情感流动。
盲盒旅游，打造互相理解的小确幸
策划旅程时，杨佳贤先让自己尽可能投入嘉宾的生活状态。像一场角色扮演，他说：“把自己代入对方，想象他要的是什么，设身处地去设计行程。”
在一切都太匆忙的年代，深入地了解旁人的需求、想法，已经是有些奢侈的事情，但他把这个想法贯彻到底。花好几个月阅读、观看各个旅伴的新闻资料，打造八段独一无二的旅程——留下人与人之间的一些细腻柔软，也在行旅期间走进彼此内心。
“颜薇恩在访问中聊到自己经常缺乏睡眠，而且吃不胖、有肌肉流失的情形。所以我为她设计的行程包括颂钵音疗、精油按摩。”后来，颜薇恩的助理告诉他，这正是对方梦寐以求的行程，即便此前的访问中并没有提出过相关信息。
“我发现，越是设身处地了解一个人的心境，越是自然了解他心底的渴求。这种感觉好像同频共振，能量会自然进行交流。”
这也是《带个伴去旅行》希望传递的信息——真正打动人的并不是行程有多精彩，而是一份有人懂你、与你同行的感受。
身土不二：食物、人与土地的联系
土地孕育的食材携带生命力，滋养在其之上生长的人群，也养出独特的风貌。即便是一模一样的食物，落到不同地方、不同民族的人手上，就会变成不一样的面貌。
“我一直觉得食物、人和土地是一体的。”杨佳贤表示：“有一句话叫身土不二，我们的身体和土地是分不开的。土地适合种植什么东西，就影响我们的吃食和风土民情。”
而古早的滋味，往往携带最多生活痕迹。
一碗乌鲁音（Ulu Yam）卤面，是福建泉州先民带来南洋的美味。饮食文化接轨节目内容，杨佳贤将梁宝仪带入卤面店厨房，与老师傅一起煮面，真切体验当地人的衣食住行。
老师傅有四五十年烹调经验，向来在厨房里埋头忙碌，鲜少与吃面的人产生连结；随着访谈进行，混合黑醋和勾芡的汤液调制成型，匠人精神的面貌也浮现众人面前。
“结果访谈到最后，老师傅感受到尊重，当场落泪。我相信经过这样的体验，梁宝仪会一辈子记住这个厨房；这就是最在地化的连结，钱买不到的。”
也比如，带罗忆诗到沙巴仙本那（Semporna）詹全记海南茶餐室的观察。海南人下南洋初期担任英国家庭厨师，这段历史中的美味如今仍在开枝散叶——大马各地都有海南茶餐室，而詹全记海南茶餐室的特别之处，在于面包做得特别密实、厚实。
一般面包发酵时产生许多洞孔，因此柔软、轻薄；而讨海人出海捕鱼，一去就是一整天，出发前的粮食要求饱腹。如今渔港城市化，大家已经不太出海，这一传统仍然保持下来。
为颜薇恩安排的旅程，则到了龙邦老镇（Kuala Kalumpang）这一百年老镇，先民当年因采矿聚集于此。
那天，他们吃到了咖椰包——咖椰加入生姜，辛辣感中和整体味觉，甜而不腻。经店主解释，古早时期的鸭蛋比鸡蛋便宜，做出来的咖椰也更为稠实；而要辟除鸭蛋腥味，就要用上生姜。
生活也像“慢旅行”：允许未知，从容应对
杨佳贤的言语间透露一种已经逐渐被忽略的老派人作风，追求人们真切的连结、追求缓慢却合适的速度。
看景、打卡、发布社交媒体，似乎是现代人的旅行三件套。可是，对他而言，这种模式很难满足内在需求；当一段旅程安抚内在，感受到的力量会更为巨大。
杨佳贤常年身处快节奏的媒体产业，对于“快”这回事，也有一番自己的见解。
“当整个生活环境快速时，我觉得我们可以既不排斥‘快’，也允许自己慢下来。”
“我不催促自己去迎合节奏。像是这两天行程很满，有节目推介礼、有访谈行程，太多角色等着我去处理，我就会允许自己慢条斯理地聊天、慢条斯理在访谈间隙地喝一杯咖啡。”
快慢有致，并非一种对时间或生活环境的抵抗，仅是在两极间做出平衡。太常回应这份“快”，人们好像都少了一点犯错的机会、拥抱未知的勇气——无论是旅行或生活，杨佳贤都渴望找回这一份从容。
“我们可以允许自己在快速的人流中保持慢动作。”
内观：从世界与他人的眼睛里看见自己
采访中，杨佳贤多次笑称自己性格内向，节目旅伴出行前亦担心跟他没话聊。作为众人熟识的“美食旅人”，独自行旅已是家常便饭；这一次结伴出游，反倒有些新鲜的体悟。
“在一起，更容易看见自己。”杨佳贤表示：“这不纯粹是一个节目宣传语，而是我拍摄完毕后最深的感悟。拍了这个节目，我开始意识到，当你和别人相处时，在别人身上看到的往往就是自己内心投射的部分。”
培永虽然和杨佳贤年龄相差二十多岁，但他们都是主持人，也同样在制作和策划自己的节目，这种特质让他们在旅程中畅谈彼此的创作热情。“因为这样子的交谈，我重新看见热情的重要性，也觉得不应该让它磨灭。”
旅行让杨佳贤更期待和不同年龄层、不同背景的陌生人接触。这也是一种未知，当愿意允许未知，接纳它、拥抱它，就会成为意外收获。
拍节目，对杨佳贤来说，也像一场不求抵达的旅行。而之所以不太在意成果，是因为向内觉察的过程已然触动自己。
“如果拍完一个节目，没有内心感触的部分，代表五感麻木——这件事情对我来说，就好像白做了。我不想要只是赚了一笔收入，我期望自己每一次都在精神层次上成长一些，成为一个更好的人。”
“人生如行旅，当我们踏上一段旅程，用眼睛定义外在风景，反映出的恰恰是自己的内在——整个世界越是推崇向外探寻，个人越要向内观看。”
人们不停尝试勾勒世界的面貌，五感收集一片一片周遭的马赛克，而我们看见的、真正的世界，实则取决于内里。
