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不再大笑的蛋糕——酸奶蛋糕

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亚格在讯息里跟我述说他的日常。

他说,无论是上课,还是打工的日子,他都会在早晨7时正起身。 洗刷之后,就准备出门。出门前,他会为自己煮一大杯的咖啡。 而出门后做的第一件事,就是把车子绕到镇上一家甜品店, 买上他们刚新鲜出炉的两个牛角包,又继续上路。

我还记得在他讯息中出现的那家甜品店。 那是一家位于小镇主道路上,一个拐角处的甜品老店。 由于它也是镇上唯一一个,一年四季都有卖自制雪糕的地方,所以爱 吃雪糕的我曾经常出现在那里,尽管是极为寒冷的冬天。

一面读他的讯息,我一面在脑子里挖掘残留的记忆碎片。

熟悉的景物和街道,经我拼凑之后,他叙述的这一段日常, 忽然变得鲜活起来。霎那间,仿佛在看电影般,在脑海中, 我看见了他。我看见他在床上打着哈欠醒来, 睡眼惺忪在厨房里磨蹭。然后, 也看见他提着纸袋从那家甜品店走出来的身影。

一开始,我对这些悄悄在想象中活过来的影像,感到十分的有趣, 彷佛自己就在他身边,从未离开。於是,迫不及待就以欢快的字句, 将这一切告诉了他。可是写呀写的,忽然伤感起来——我的想象力就只能把我带到那里了, 因为对他离开了那家甜品店之后的去向, 我完全没有了最基本的概念。我不知道他从哪一个路口离开小镇,不知道他打工的确切地点, 我甚至不知道,他大学的名字、位置与外观。

而他也说,他完全无法想象我目前的生活。他只能凭靠记忆, 回忆起我的身影。他说,记忆中,除了有我在厨房里为他们忙得团团转的身影外, 还有我每回将成功挑战的新菜色和新甜品, 捧到他们面前时的得意神态,以及挑战失败后, 脸上尽是犹如天塌下来般的悲愤。接着,他问,你还做那款“大笑的蛋糕”吗?

大笑的蛋糕,其实只是一款制作非常简单的酸奶蛋糕。

他之所以会为这蛋糕取了一个“大笑的蛋糕”的名字, 完全只是因为在烘烤过程中,蛋糕表面的其中一边, 会沿着蛋糕模慢慢裂开成一个弧形。而这道弧形裂口, 就像是一张正在开心笑着的嘴巴。

我曾经常制作这蛋糕给他们当作早餐,或茶点享用, 除了是因为它食材简单,健康又易得,做法也不讲究。只需要酸奶杯子和茶匙,就能将所有食材测量, 一支普通的手动打蛋器就可以制作之外,最重要的是, 每回当我把蛋糕糊放入烤箱,他和妹妹俩就会立即端来小板凳, 坐在烤箱前等待。一旦看见蛋糕“笑了”,坐在烤箱前的他们,也会跟着嘎嘎嘎地笑得东歪西倒起来。

回到马来西亚后,我依然在做这款蛋糕,但是不知道什么原因, 无论我怎么尝试,怎么更换食材的品牌, 蛋糕还是无法开裂出那道犹如笑容般的弧线。

我告诉他说,我偶尔还会制作这款蛋糕,但自回到马来西亚后, 就从未见过它的开怀大笑。

他问,到底是因为什么原因。

大概是因为食材的质量有所不同吧,我说。但,我其实想跟他说的, 只有这一句:妈妈想你了。

“我偶尔还会制作这款蛋糕,但自回到马来西亚后, 就从未见过它的开怀大笑。”(图片来源:作者)

酸奶蛋糕

  • 酸奶 – 1杯(约125g)
  • 细糖 -1杯
  • 面粉 -3杯
  • 食用油 -1杯
  • 鸡蛋 -3 粒
  • 发酵粉 – 2茶匙
  • 巧克力粒 – 适量

做法:

1. 在一个容器里,以手动打蛋器将鸡蛋和细糖搅拌均匀。

2. 往里加入酸奶和食用油,继续搅拌。

3. 加入面粉和发酵粉后,搅拌成均匀的面糊。

4. 往面糊倒入巧克力粒。略为搅弄后, 倒入已铺了油纸的蛋糕模里。

5. 以180摄氏度烤熟(约35分钟)。

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邱琲钧

一个曾住海外,曾写稿与出书,也曾把一家破咖啡馆搞得风生水起,可目前只愿意呆在槟城州一座山脚下,宅得不能再宅的码字工。

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