米饭不是这样煮的!BBC Food 视频引起疯传讨论
网闻| August 1, 2020BBC Food 文化 文化差异 烹饪 白米 
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不久前,英国媒体 BBC Food 上传了一条蛋炒饭的烹饪视频,结果这条看似普通的烹饪视频却在各大社交平台上疯传。这条视频之所以那么具有话题性并不是因为它是个完美食谱,而是因为视频中的主持人烹饪米饭的方式与我们常见的做法有很大的出入。

视频中的主持人赫尔莎·伯特尔(Hersha Patel)一开始没有把白米洗净就马上烹饪,后来又把煮熟的白米用清水洗净的等等行为,显然与许多亚洲家庭的烹饪方式有很多截然不同的程序。看过视频的网友们有不少人认为西方人根本就不懂得如何烹饪白饭这种亚洲食物中的灵魂,更有的表示没有办法接受这样的烹饪方式。

有人因此而特别制作视频吐槽她的做法不正宗,其中由马来西亚脱口秀演员兼 Youtuber 黄瑾瑜(Nigel Ng)制作的吐槽视频最多人观看。黄瑾瑜以亚洲中年大叔 Uncle Roger 的形象,用一口亚洲口音的英文和夸张的反应得到一票人的喜爱。

👇黄瑾瑜制作视频吐槽当中烹煮米饭的方式。

为了让赫尔莎有个澄清的机会,BBC邀请了她与黄瑾瑜隔空对话,解开这搞笑的误会。影片上传后几天里,赫尔莎收到一些私信,批评她不会烹饪米饭,当时她还纳闷这究竟是怎么一会事。当她看过了黄瑾瑜的影片后才恍然大悟,原来自己在影片中煮饭的方式让那么多人感到诧异。不过她也表示,Uncle Roger 的影片并没有冒犯到自己,黄瑾瑜的幽默反而让她当下决定要约他一起出来吃个晚餐。

黄瑾瑜向主持人透露,他没有想到这个吐槽视频会受到喜爱。他认为每个人都有自己煮饭的方式,这个视频只是针对视频中的烹饪方法,并非针对BBC 和赫尔莎。自从与赫尔莎见面后,他们也决定一起携手合作,在未来的日子里拍一些好玩的视频。

👇左起为黄瑾瑜、主持人和赫尔莎接受BBC的采访。

赫尔莎是从何学到这种烹饪方式?

身为印裔的赫尔莎本身并不是一名厨师,而是演员和影片制作人。虽然她不是厨师,但热爱烹饪的她经常会利用业余的时间在 Youtube 上分享和妈妈学习到的印度美食食谱。

当主持人问及赫尔莎是从何学到这种米饭的烹饪方式时她解释,视频中煮白米的方式并不是她平时惯用的烹饪方式,她也有在自己的 Youtube 频道中上传她母亲传授给她烹饪米饭的方式。但当她拿到 BBC Food 给的食谱时,她没有怀疑食谱中米饭的烹煮方式,因为她认为全世界有都有不同的处理方式,于是她便照办煮碗了。

访谈的主持人听后便代表电视台向赫尔莎道歉,也强调了这是文化差异,很开心赫尔莎拥抱多元文化。赫尔莎也表示,拍这个视频的目的只是为了示范另一种白米的烹饪方式,并不想引起文化纠纷。她也呼吁网友不要再来批评她了,她不会回复恶意的留言。

👇赫尔莎早在2016年就有上传过烹饪米饭的教程。

到底是文化差异还是没有做足功课?

有的网友看过访谈后接受了赫尔莎的解释,但也有的网友在看了这个视频后在留言区发出疑问,为什么 BBC Food 不聘请专业的厨师上节目分享自己的食谱呢?

更有网友对于 BBC 的解释不买账,认为这并不是文化差异的问题,这是原则问题,就好像意大利人并不承认有凤梨的披萨是真正的披萨。如果今天BBC Food 想分享亚洲食谱,就必须提供观众一个正确的食谱,并不是以文化差异来掩盖节目组的失误。而且有的网友更说道,就算没有电饭煲也不会有华裔以这样的方式来烹煮米饭。

台湾 YouTube 频道纬来综合台尝试还原了 BBC Food 原视频里的方式,烹煮了所谓的“蛋炒饭”,并请了一些朋友来试吃。有的人吃了表示很好吃,但这不是他平时所吃到的蛋炒饭,但也说不出来这像哪一道亚洲美食。

👇台湾YouTube频道纬来综合台试吃以BBC Food视频中的方式烹煮的蛋炒饭。

无论是什么因素导致这个影片那么具有争议性,BBC Food 应该重新检讨一下节目的大致方向,为它的观众带来正确并富有创意的食谱。节目在各个方面必须重新整顿,才能产出更好的视频。但身为观众也要有基本的素质,在看到任何节目有可以修改的地方时,请理性纠正,不要以纠正错误为借口,言语暴力他人。


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