这是一个充满机遇与挑战的时代，我们对食品的需求越来越高，同时也面临着粮食浪费、粮食短缺和可持续发展等挑战。 Dr.Charles深入浅出地为我们揭示了在这个时代里，我们需要更加关注饮食对健康和环境的影响。 国际专才章芳俊博士 饮食与可持续发展之间的联系，并分享了他对未来食物的愿景。
当今社会，物质已经变得无处不在，我们每个人开始更加关注自己真正想要的生活方式，对于吃的价值观也发生了变化。
把目光从个人的餐盘和健康，放大至粮食浪费、粮食短缺和可持续发展目标，这些课题在在影响着每一个人。
全球化带来了食品创新的机遇，但如果人类继续随心所欲地吃下去，很可能会危害自己的健康，甚至破坏地球环境。
去年12月回流马来西亚的国际专才章芳俊博士Dr.Charles， 拥有十年的联合国驻派资历。他早在23岁完成博士学业，加入联合国工业发展组织服务，当初秉持着Make the World a Better Place，让世界成为更美好的地方、让人类更宜居住的梦想，外派到非洲大陆像塞内加尔、埃塞俄比亚、卢旺达等国家服务。
当年，章芳俊博士在伊波拉疫情爆发的非常时期前往非洲服务。回忆起那段时光，他花费了两个星期的时间，接种了近20支不同的初步疫苗，每天都要注射一至两针，先左手再右手。这段经历虽然充满了挑战，但他在重述的时候并没有流露出太多情绪，反倒是更加专注于对非洲孩童的同理心。
“前面的5年注重在工业发展，最后的5年派到中东，那时候也是（联合国）可持续发展目标推广的时候。”
他深入第三世界与天然资源富饶的国度，深刻认识到全球面临的难题，立志解决棘手的粮食危机，并推广可持续发展目标。他曾负责策划与执行阿曼工业发展战略 2040 及工业贸易政策、阿曼国家石油开发公司的资深国家政策与再生能源转型顾问等职务。
23岁即深造博士 年过三旬受感召回流效力
章芳俊博士与访问分享了他来自柔佛居銮的成长经历与如何踏上走向世界的道路。他说：“我在大学主修精算统筹、金融和经济，毕业进修会计，但进修博士的时候则是在金融领域。”
在澳洲莫纳什大学商学院考获会计，经济与商务精算统计本科学士学位，23岁即通过考核，获颁澳洲新南威尔士大学国际研究生国家奖项深造博士。章芳俊博士拥有显赫的学历与开阔的世界观，但在言谈中没有一丝高傲，作为社会菁英分子，他所展现的是强烈的责任感与人文关怀。
“我们说，人在每个阶段，都有每个阶段的优先。那到了我这个年纪，我是优先是在家庭，我的父母还在马来西亚，我们有尝试，譬如在中东，建议让他们去适应生活，但是适应不来，因为语言文化的障碍等等。那就是由我做出改变。”
三十而立，现年34岁的他受马来西亚人才机构 （Talent Corp） 感召回国效力，他带着推广与落实可持续发展目标与希望回国服务。
结束极端贫穷；对抗不平等和不公义；对抗气候变化；这些都是联合国的可持续发展目标—— SDGs（Sustainable Development Goals ）的愿景。
这个充满着希望的蓝图，呼吁着人类采取行动，创造一个可持续发展的世界。当中包括挑战在2030年之前实现17个可持续发展目标，消除贫穷、减少不平等，并在2030年之前建立更和平与繁荣的社会。
粮食危机的结果，就是人类灭绝
在章芳俊博士的分析下，全球数据变得更加立体和贯通。根据联合国的数据，目前全球人口已经达到80亿，未来30年至50年内将达到100亿。而欧盟理事会的数据显示，20%的人口增长代表着世界粮食产出需要增加70%。
然而，随着海平面上升和可用土地和农耕地的减少，温室效应对农耕地的产率产生了负面影响，尤其是畜牧业的碳排放也直接引发了温室效应，上述的这些因素导致人口增长与粮食产出率不成正比。而粮食危机最终的结果，就是人类灭绝，因此我们需要采取措施来解决问题，以确保未来的粮食安全。
章芳俊在非洲最贫穷的沙漠地区服务，亲身见证了第三世界的贫富冷暖。
“我最深刻的印象是看着人们在我的面前离开，不是一次两次，不是一位两位，而是几十位，五年下来竟然有上百人。他们中有老人，也有小孩。电视上看到的那些营养不良、鼓着肚子的小孩，在这里是真实存在的。”
他本身的饮食习惯是每周两天蔬食，早餐和晚餐仅摄取植物性代餐，而在商业午餐方面则比较灵活。这种健康的饮食习惯，同时也是对环境和可持续发展目标的一种行动支持与推广。
“每年有三分之一的食物是浪费了在餐桌、冰箱和运输的途中，未来40年我们需要的粮食，是接近1万年的总和。”
无论在非洲营养不良孩童的身上，亦或是种种的数据与研究之上，章芳俊清晰的使命是 “为大家带来可负担植物性均衡营养” ，因而投身晨旭之美集团（GoodMorning Global Group Holdings Berhad）担任总执行长兼财务官。
首先以植物性蛋白取代肉类，从中着手更改产业链，摆脱对于畜牧业的依赖；第二个步骤是在生物科技领域开发未来食物，比如微生物蛋白。
“以始为终，路途是一直在改变的，方法一直在改变，但是最终目的地与目标必须要清晰。”
在平凡的生活和工作中，或许我们所面临的困境和问题常常让人感到沮丧和无助。但是，如果能够意识到自己有选择权，就能够更加积极地应对挑战，将困境转化为助力。
章芳俊经常与伙伴分享，人生的10%是际遇，90%则取决于我们自己的选择和应对方式。尽管很多人都对自身的问题纠结不已，而章芳俊却选择挑起了改变世界，面对全球课题的重任。
只要我们更负责任地对待自己的饮食习惯，在生活中做出一些小小的改变，就能为粮食安全和可持续发展做出贡献，这些看似微小的行动，实际上可以在全球范围内产生积极的影响。
编按：章芳俊博士Dr.Charles将于10月14日登上TEDxPetalingStreet 2023 年会【衡】的舞台，深入浅出地与大家分享粮食危机这个全人类的大课题。
