【九字辈出】成为最年轻的世界咖啡拉花冠军还不够 郭修乐:我想做不一样的世界冠军!
人物| June 18, 2020九字辈出 咖啡 咖啡师 拉花 
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17岁,在一个很多人还在思考自己未来该做什么,甚至不曾去想未来的年纪,郭修乐(Irvine)就已经立志要当一名专业咖啡师;20岁,当部分大学生还在为该不该熬夜写作业而苦恼时,郭修乐已经站在世界舞台,完成了许多咖啡师的梦想——赢得世界咖啡比赛的冠军……然而,郭修乐的故事尚未结束。对22岁的郭修乐来说,成为世界咖啡拉花比赛的冠军,只是他故事的起点,接下来他还设下了许多想要达成的目标,“做个不一样的世界冠军”就是其中之一。
拍摄:颜祖威|剪辑:颜祖威

郭修乐当咖啡师的动机其实很单纯,还在念中学时,他就想为自己买一部智能手机,于是就在一家咖啡馆兼职,接受了咖啡师培训。然而,在参加培训时,郭修乐却无预警地被老师Feng的拉花技巧震撼到了,那是他第一次发现:原来拉花可以这么好玩,因此对拉花逐渐产生了浓厚的兴趣。

经过几个月的摸索,郭修乐不仅抓到了拉花的窍门,上网观看其他教学视频时,甚至觉得自己的能力早已超越一般人,因此迫不及待地想要参加比赛,证明自己。

回忆当年的自己,郭修乐自嘲地说,当时他自以为是“King of the world”(世界之王),结果就跟许多人预想的一样,自满的他在咖啡世界里踢到了第一个铁板。

他说,“在我16岁的时候,我打工的咖啡馆举办了一个小型的咖啡拉花比赛,那是我第一次比赛,对比赛的形式一无所知,所以上台时很紧张,手跟脚都在发抖。原本以为自己很厉害的我,站在台上时,却什么图案也拉不出来……”

郭修乐表示,当时的他其实已打定主意离开咖啡这一行,结果却在自以为会胜利的比赛中惨败,激起了他的好胜心。

“当时我就跟我自己讲,我一定要赢到至少一场比赛,我才可以在这个行业做一个结束。就是从那时开始,我对比赛,对这个行业,都更有那团火,那个passion(热忱),很想把这件事情做好。”

郭修乐在17岁时,就已下定决心当一名专业咖啡师。(摄影:关家汶)

不仅如此,在17岁那年,咖啡馆老板还特地带了郭修乐和其他员工到马来西亚咖啡师比赛(Malaysia Barista Championship)观赛,让郭修乐更加笃定自己要往咖啡师这一条路前进。

“那是我第一次看到那么大,专门为咖啡师而设的舞台,我才发现原来咖啡师可以做到那么专业,站在台上可以那么帅(笑)。所以当我知道咖啡师可以做到这样高的水平时,我就有了一个念头:为什么我不要试着努力去做到最好?然后有一天,我一定要站上这个舞台。”

从下定决心要做到最好的那一刻起,郭修乐收起了之前的玩心,开始认真学习有关咖啡的一切,不只钻研拉花,也学习品咖啡、咖啡的不同冲泡技巧、咖啡从seed to cup(从种子到咖啡)的知识等,还做了一个人生中非常大的决定。

“17岁那年,我决定不去念书了,就只专注做咖啡师。那时候觉得,既然我真的喜欢这一行,那我就把我所有的心思放在咖啡师这份工作上,而且咖啡让我感受到的那团火,我很久都没有感受到了。我到现在也没有后悔做这个决定,毕竟我的家境不是很好,如果继续升学,家人也会很辛苦。”

郭修乐的拉花作品,左起为Hornbill(犀鸟)、Bear and Fish(熊与鱼)以及Shiba。(摄影:关家汶)

从2015年起,无论是大大小小的咖啡比赛,似乎都可以看见郭修乐的身影,而他也连续三年参加马来西亚咖啡师比赛,直到第三年才终于在比赛中胜出,取得了参加世界赛的资格,成为马来西亚代表选手。

最终,他不负众望,在比赛中跻身世界前六,更在总决赛时以极具创意的拉花图案和优秀表现脱颖而出,成了第一个在世界咖啡比赛中夺冠的大马代表,也是世界咖啡拉花比赛(WLAC)至今最年轻的冠军(注:郭修乐获奖时年仅20岁)。

郭修乐(左一)在2018年世界咖啡拉花比赛(WLAC)荣获冠军。(图片来源:郭修乐Instagram)

“其实能够进总决赛就已经很开心了,在知道自己拿到第一名,当下的感觉就是wow,因为每个咖啡师都有一个梦想,就是可以在世界舞台拿到世界冠军,然后这个梦想就这样在一瞬间发生了,那个冲击力很大。”

隔年,郭修乐又在另一场世界咖啡拉花比赛(2019年于韩国举办的世界拉花艺术挑战赛)夺冠,证明了自己在2018年世界咖啡拉花比赛(WLAC)的胜利并非侥幸,而是以实力取胜。

如今,早已兑现了当初对自己许下的诺言——站在世界舞台,甚至还顶着两个“世界冠军头衔”的郭修乐,生活又有了怎样的变化?

“在夺冠之前,我以为当一个世界冠军就是可以到处飞,去教别人拉花,认识很多新朋友,没有真正去想自己还可以做些什么;不过真正当了世界冠军后,开始感受到的压力是,我很早就拿到了这个头衔,一旦我没有好好把握、做些什么的话,那么它很快就会消失。”

于是,在22岁这一年,郭修乐又为自己设下了全新目标——做个不一样的世界冠军。

“我想要用这个头衔去做所有我能够做的东西,比如说启发年轻人、在这个咖啡产业里做些不一样的东西等,因为有可能在这一刻,这个当下,你是冠军,但过后你要怎么让人家会一直记得你,就得看你接下来做了什么事情。”

郭修乐表示,自己原本就很喜欢画画,且在拉花时,世界仿佛会安静下来,就只剩下他自己和眼前的那杯咖啡,让他感觉非常放松,而他也因此爱上了咖啡拉花这门艺术。(摄影:关家汶)

因此,除了出国教学、办工作坊,郭修乐在今年也开创了自己的品牌——Nast,计划推出一系列的咖啡产品,包括杯子、手冲壶以及各种咖啡器材等,目前已推出的NJ拉花缸(milk pitcher),就是郭修乐亲自参与设计的第一款独家商品。

“我最大的目标是想要全世界新一代的咖啡师有一个新的咖啡文化。我希望每个咖啡师都能为顾客去创造一个更好的咖啡体验,而且我不认为咖啡师就只是一名咖啡师。每个咖啡师都有着自己的爱好,也会有一个second dream(第二想实现的梦想),像我自己很喜欢街头文化、fashion、艺术,但我同时也是一名Barista,所以我现在做的事情就是,用咖啡师的身份和角度,去把所有我喜欢的东西融入进来咖啡这个世界,让别人一看就知道,这个就是Irvine。”

除了咖啡之外,郭修乐也非常喜欢街头文化、fashion及艺术等,因此会将这些元素融入进去他的咖啡世界。(图片来源:郭修乐Instagram)

为了实现这个梦想,郭修乐如今正着手设立着自己的咖啡学院,“在未来,我希望我能够帮助更多咖啡师去找到他们自己的特点,但学院不会那么快开设,因为我想把细节都做好,一步一步来。”

说着这么一番愿景时,郭修乐丝毫不像一个只有22岁的年轻人,但也因为郭修乐只有22岁,即使志向再远大,他依然相信自己一定做得到,这就是年轻人独有的无所畏惧,但,又有谁敢说,他所希冀的不会实现?

“如果拿我的年龄跟我现在所做的事情相比,其实是有一个很大的间距的。我给了自己很多压力,包括如何突破自己,同时也要去承受突破了自己过后,其他人对我的期待所形成的压力。我对自己要求也很高,我常常会告诉自己,我要更好……我要更好……我要更好,怎么样在这样的年龄去做一个可能28、30岁的人所做的事情,同时在成熟、无聊的世界里面带一点年轻的活力进去,我觉得这是我要拿捏的平衡。”

“不是说我22岁,做工了就要成熟,我觉得做事情可以成熟,但属于年轻人的活力一定还要有,而且一定要展现出来。人没有年轻多少年,所以年轻的时候就要做年轻的事情。”

郭修乐连续两年在不同的世界咖啡拉花比赛夺冠,表现亮眼。(图片来源:郭修乐Instagram)

在外人眼里,20岁就拿下世界咖啡拉花冠军的郭修乐,仿佛天生就落在了“人生胜利组”,但实际跟他交谈后,你会发现他的成功并非偶然,无论是他为了实现目标所付出的努力、所下的决心,到实现目标后又继续做着更大的梦,并按照计划一步步实行,他的确担得起“时下年轻人的榜样”,这么一个重责。

每个年轻人都会有梦想,如果有喜欢做的东西,就去做吧,但一定要问自己:“我可以把它做到多好?然后从这个目标前进。”

“如果自己都给不了自己一个答案,那就不要浪费时间了,“因为你连对自己喜欢做的事情都没有信心,那你为什么还要去做?很多外在因素是可以靠其他方法去弥补的,但信心和远见是最重要的。”

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