这篇文章，你会读到：
- 吃什么，就会形塑一个怎样的自己
- 假性进食，“欺骗”身体正在进食
- 北部的“种植”传奇
- 挖掘作物的“本性”，不要被“习性”蒙蔽
- “舍得”，才能精选好果
- “控水”，太大、太小、太多、太少都不行
- 如何“伪装”四季，让葡萄发芽结果
- “储存”能量，等待爆发
身体吸收了什么，就会形塑怎样的自己
“怎样吃”，一直是人生很重要的课题。
“种什么、如何种、得什么”，也是人生很重要的课题。
但也只有在自己经历重大手术后，才会认真去面对、去思考这个课题。
但也只有在看了香港作家韩丽珠在和张惠菁对谈，整个轮廓才突然清晰起来。
韩丽珠是这么说的：
我特别注重每天吃了什么，不仅是身体，也是精神上吸收了什么，连带着为了进食或阅读而做的事，慢慢就会形塑出一个怎样的自己，日积月累，如果浑然就会一无所觉。
我们自己的身体、精神，每天吸收了什么，形塑了怎样的自己。
对谈的张惠菁就认为，这不是特别挑剔，而是觉察和珍惜。
除了进食和阅读，写专栏时的对谈采访对象也很重要，因为会在不知不觉中散发了“传播的力量”。
自己在采访时，在不知不觉中进食；也在完稿时，不知不觉中散播。可能，不要小看了这样的“因果关系”（笑）。
人生越来越短，生活也应该越来越精致。这是珍惜。
之前听庄晓谦说过，最北的州属，那里的热天气非常适合北部名产，伸手进入土中，泥土是温热的。
听后，一直就对北部，心生向往。
这一期，听吉打州牛场稀果园（UNIQ FRUITS FARM）负责人陈顺发说“种植哲学”。
陈顺发是个牛人。
他给自己的挑战是：完完全全的马来西亚平地气候种出葡萄，而不是靠“躲”在温室种出来、模仿外国天候种植出来的葡萄。他想证明：利用马来西亚的自然气候，透过生物技术也能成功种出高品质葡萄。
假性进食，伪装四季
有位魔术师说过：“凡眼睛看到、耳朵听到的，大脑就会相信。”
这是常说的“欺骗大脑”。
而陈顺发就是利用环境、技术，“欺骗”了葡萄，模拟四季，让葡萄启动冬眠机制。
这也让我想到，医生教我如何“欺骗”身体。
第二次肠道手术后，医生建议吃口香糖，因为嚼口香糖能“欺骗”身体正在进食，刺激消化系统开始运作。
手术与麻醉会使肠胃蠕动变慢（肠麻痹）。“假性进食”可以刺激唾液分泌与迷走神经，促进肠道蠕动、加速排气（放屁）和排便，预防术后肠阻塞（POI）。不但可以缩短术后恢复时间，让肠胃更快恢复正常功能，使患者能更早进食，有助于早期康复并缩短住院天数。
而能成功种植出高品质葡萄，也是得力于成功“欺骗”作物。
挖掘本性，不要被习性蒙蔽
陈顺发是个牛人。（知道我说了第二次）
整个访谈过程，他不断提到作物的“本性”，致力找出最大潜能（Potential)。
他强调，不要被农作物的习性蒙蔽，要深入发掘它的本性。什么人种出什么果，就像有些人的种植园打理得毫无章法，没有爬梳，不懂得“顺毛摸驴”。
先说他的番石榴。
因为不满意市面上的品质，他觉得番石榴不该只是如此，他自己动手种，配专用肥，单颗记录可以重达2.3公斤！
在包覆番石榴果时，他发现，如果只以报纸遮光，会导致番石榴果实容易氧化、且风味偏向单一。
他改用“透明塑胶带”结合“网袋”两种方式，让果实依然享有50%的日照，这样种出的果实，兼具酸甜层次感，而且保鲜期能比一般多一倍。
很难想象，他的种植哲学，除了挖掘出生命体的“本性”，还有最难的“舍得”。
种什么、得什么，为了坚持品质，他坚持“舍得”的原则。
假设，一棵果树可以长出100颗果实，他会剪掉70颗、只留下30颗最饱满的，以确保营养可以全力聚集，确保流向这30颗番石榴。这30颗就是精选中的精选。
就像生命课题，必须“精选”想要的项目，然后一心一意完成。
“冬天”来了，葡萄开始储存能量
而葡萄本是温带水果，不适合热带。
既然大环境不适合，就去营造小环境：首先，搭建遮雨棚（而不是温室）。
懂“九宫飞星”风水的都知道，当大九宫不理想时，就在小九宫里寻找方案。
- “遮雨棚”的重要性：
陈顺发强调，在马来西亚栽种葡萄，遮雨棚是基础中的基础。这不是昂贵的温室，而是一种”遮雨”的设施，一个遮雨棚，就可以解决约70%到80%的栽种问题。
- 精准控水：
葡萄生长需要明确的控水阶段，包括大水期、控水期，甚至完全断水期。在多雨且天气不可预测的马来西亚，若没有遮雨棚，一场大雨就会毁掉所有控水努力。
- 抑制病害：
所有病害的起源，就是水和潮湿度。遮雨棚能减少95%的病害。病原必须遇到雨水才会爆发，只要叶片与果实不接触水，就能大幅减少病变。
这些葡萄品种来自国外。国外有四季，有明显高低温差，所以病虫害有断层，寒冷时候病虫都在休眠。
而热带种植最大的挑战，因为天候，温暖潮湿，365日都是培育病虫害的温床。
葡萄要生长得茂盛，首要条件就是不能淋雨。
- 模拟“四季”，假装冬天来了：
a）休眠与累积营养：温带作物（如葡萄、苹果）具有“落叶累积营养”以度寒冬的本性。陈顺发以北极熊冬眠前需大量进食累积脂肪为喻，说明葡萄也需要累积能量才能结出好果。
b）人为诱导技术： 由于马来西亚全年皆夏，植物不会自动休眠。
他透过自配的“休眠肥”与严格控水，人为地在马来西亚制造出“春、夏、秋、冬”的生理周期，强迫树木回收叶片营养、进入休眠并重新发芽。
陈顺发用“断水”、“断肥料”，让葡萄感受到“粮食”受威胁，自行落叶，避免输出更多养料与水份，并陷入“休眠”状态。
- 品种筛选与优化：
- 严选品种： 他从一开始的50到60个品种中，历经三个阶段、数年的筛选，最终选定产量稳定、抗病力强的品种。
- 精选品种：
- Jupiter（迷纷香）： 来自美国堪萨斯大学的品种，他因其香甜且具有独特酒香而命名为“迷纷香”。
- Baikanour（迷姑娘葡萄）：乌克兰品种，表现稳定，所以成为园内主打。
“种什么、如何种、得什么。”
文末，想以这句话，匆匆作为本期结语。
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