自3·15消费者权益保护日，“老坛酸菜”经曝光之后，此事件还在发酵。在央视（中国中央电视台）镜头里这家企业的酸菜被光脚踩、扔烟头，一个个触目惊心的镜头，令消费者愤怒。最新消息显示，湖南华容县涉事企业所有产品已就地封存，外销产品也已启动追溯召回措施，当地4名负责人因食品安全监管不力被追责。而在资本市场，这场冲击波让部分食品企业“如临大敌”，关于食品安全的话题再次被触发。
“国际消费者权益日”由国际消费者联盟组织于1983年确定，定于每年的3月15日。中国中央电视台每年于当日举办3·15晚会，旨在从消费者的立场出发，既有利于规范企业发展，也可以传达消费者对于维护自身权益。
出口严防，内销则是“土坑酸菜”
央视3·15晚会曝光的“老坛酸菜”令全国人民震惊，一时间，“足尖上的酸菜”、“土坑酸菜”等热门词汇被推上各大新闻。
当地时间3月15日晚，湖南岳阳市华容县、君山区的插旗菜业、坛坛俏食品等酸菜生产企业被当地执法部门连夜检查。
此前在记者的暗访中可看到在一片农田里，工人们劳作在腌制酸菜的土坑。这些工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。在镜头中，只见刚刚采摘完毕、未经清洗的芥菜，转手就被扔进了土坑，就地腌制，随之送进未经卫生处理的生产车间。
这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。
根据记者实地探访得知，这些从外面收购来的“土坑酸菜”用来制作“老坛酸菜”，而该企业用来出口的酸菜则是标准化腌制池腌出来并加工的酸菜。
在报道中，并非仅此一间企业收购卫生不合格的酸菜。记者了解到岳阳市君山区雅园酱菜食品厂也收购农户土坑里的菜，在车间里，大批的酸芥菜被直接卸在地上。
坛坛俏食品有限公司负责人表示“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，夏天一般会超过2-10倍。”
食品安全问题又要卷土重来了吗？
近几年来，食品安全事件已经渐渐从公众视野中淡出，曾先后占据网页头条的“地沟油”“苏丹红”“三聚氰胺”逐渐成为年代符号。
但食品安全问题真的会随着讨论热度的冷却，而彻底消失吗？
据中国《新周刊》报道，近几年来全国各地发起的地沟油事件多出现在火锅界。众所周知火锅店使用的油多为配置调料后熬制而成，比普通地沟油的检测难度更大。
“地沟油”的概念最早出现于1998年，《南方都市报》在当年的消费者日推出有关“地下作坊潲水提炼花生油”的系列调查报道，从此“地沟油”一词就反复不断出现中国人的日常生活中。
《新周刊》在调查分析中称能让商家铤而走险加入地沟油的灰色产业链中，无非是几倍的利润空间。在利益的驱使下，自然会有源源不断的商家禁不起低价诱惑，且监管体系不完善，违法成本低，这才会让地沟油一而再，再而三的出现。
“土坑酸菜”将对速食面市场带来重击
在2014年引起极大关注的台湾顶新集团“黑心油”事件，集团旗下的康师傅受“黑心油”事件牵连曾导致股价大跌。而此次采购“土坑酸菜”品牌之一的就赫然有康师傅，其涉事产品为康师傅老坛酸菜牛肉面。在2021年，康师傅就被曝光过食品安全卫生问题。据中国网报道，有消费者反映称其购买的康师傅方便面内发现面饼中有黑色块状物，企业方一直没有就问题产生的原因给予明确说法。
近日来，“老坛酸菜”一词盘踞在微博热搜。据《环球人物》报道，在“土坑酸菜”被曝光后，湖南插旗菜业有限公司董事长严钦武面对镜头致歉：“我错了，深感愧疚，向广大消费者道歉。在今后接受检查，整改到位。”
一时间，康师傅、统一、肯德基、麦当劳等知名企业都因插旗官网显示的合作客户介绍卷入到这场风波中，纷纷致歉。而作为推出老坛酸菜面多年的康师傅、统一更是成为了众矢之的。
据《上海证券报》报道，此次“土坑酸菜”丑闻中受影响最大的当属方便面企业，康师傅、统一两大巨头被卷入其中，不仅品牌形象受损，股价更是大幅下跌。
各大涉及酸菜产品的食品公司都纷纷发布声明，与其撇清关系。其中一方便面品牌五谷道场在“酸菜丑闻”发酵后，3月15日火速在官方微博声明称，公司从未使用过湖南插旗菜业等涉事企业的产品，也未有过任何采购合作。
食品产业分析师朱丹蓬认为，老坛酸菜口味在方便面口味中排名前列，可能要占到两成以上的比例，因此“土坑酸菜”事件可能会对方便面销售带来很大的影响。
民以食为天，食以安为先
此次“土坑酸菜”事件之所以引起极大的愤怒和谴责，正源自全社会对食品安全的高度紧张与戒备。《新周刊》称事实证明，食品安全问题不可能毕其功于一役，治理上要一直紧绷着这根弦。食品严控源自立法、监管、媒体监督的一体化治理，中国的食品安全问题，任重而道远。
