如果宋朝有小红书、抖音、面子书或IG，苏东坡一定是顶流级别的美食大网红、大博主KOL，什么名堂都能给他冠上。
苏东坡一生仕途坎坷。（访问网制图）
苏东坡（1037–1101），名轼，四川眉山人，北宋最具代表性的文人，是诗人、词人、书画家、政治家，也是位美食家。一生仕途坎坷，多次被贬，足迹遍及中国南北，性格豪放豁达、才情卓绝。
翻开林语堂的《苏东坡传》，想想他写吃时，大都是因为人生总是起起落落，被贬官还越贬越远，实在太苦；然后，不像今时今日的网红，苏东坡搞的文青美食，真的把厨房当作人生修炼场。
林语堂笔下，苏东坡的才情、灾难、豁达与生活趣味都被写得鲜活可亲，使这位千年前的文人走下神坛、走入日常。（图片来源：作者提供）
他写肉，最著名的是《猪肉颂》，黄州那时穷得要命，他写：“黄州好猪肉，价贱如泥土；富者不肯吃，贫者不解煮。”这三句很经典，世间好东西，常常被两种人耽误，太有钱的看不上便宜货，嫌粗俗，有失身份；穷人虽然也买得到，却是不懂火候，不会煮。
他还很俗气地接着写料理技巧，即要“慢着火，少着水，火候足时它自美”，这个配方放到今时今日也能成立。
他有另一篇《食猪肉》也十分可爱，因为它是苏东坡少见的“美食抱怨文”，可视为食评文，这时他不骂官僚，而是骂“你们真的不会煮猪肉！”
他嫌北方人吃肉“煮水太多，味道都跑了”，嫌有些地方“油不熬透”，最后乾脆自己示范怎么做：先煸香逼油，再慢火收汁，水与油都要掌握好，最后的口感才会香、嫩、滑，可见他是真的在心疼肉，浪费掉了。
在读林卫辉写的《此生有味─苏东坡的美食地图》时，也是跟着苏东坡的仕途游历大江南北。
《此生有味：苏东坡的美食地图》，一书，以饮食文化为纬，把苏东坡的仕途轨迹重新编织成一张“味觉地图”，让读者得以沿着地理与食物，看见一位文人的生命温度。（图片来源：作者提供）
眉州（今四川眉山）：出生地至今仍保留着山野与家常味，是苏东坡整个味觉宇宙的起点。
杭州（今浙江杭州）：修苏堤，给百姓送肉，让一锅肉红了800年。
黄州（今湖北黄冈）：若说杭州爆红，那黄州就是母体，在这里创造了《猪肉颂》，也创造了最火的红烧肉。
密州（今山东诸城）：他在这里打猎、烤肉、喝酒。
徐州（今江苏徐州）：地方发洪水时，他日日煮粥赈灾。
常州／南京／淮安／无锡／定州：味觉的中段旅程，有河豚、鲥鱼、白荡子、无锡排骨、定州饼，他走过路过也没错过吃。
惠州（今广东惠州）：近晚年时期，他常吃豆腐（也是因为穷），吃食简单且极致。
儋州（今海南儋州）：最后一次贬官流放于海南，最穷苦的时候，记载着自己做椰子饭、酿酒、做酱等。
《此生有味》一书中附上的美食地图，全书都在拆解不同时期的苏东坡，都在创造或吃着怎么样的美食。（图片来源：作者提供）
古代版街头美食大会
回看苏东坡的美食人生从眉山开始，四川好山好水好物产，小小年纪就吃遍山野四季的味道，我想他在山林里养大的胃口，成就他没有偏食的空间，天生就是个“什么都肯入口”的孩子。这种肚量，后来让他走遍中国半个版图都吃得很顺，几乎没有“文化冲击”这回事。
后来他到开封，整个味觉世界被推到巅峰，北宋的汴京日夜灯火通明，海鲜从各国送来，街上从炖肉到胡饼、从鱼羹到羊肉串全都有。像在孟元老《东京梦华录》写的繁华场景，放到今天，就是古代版的街头美食大会。
另外，苏东坡一生共被贬三次，但如果把调离京城、外放、贬职、责罚都算进去，可达五六次以上。不过正式、严格意义上的“贬谪”，则是黄州、惠州和儋州；后面两次都在晚年，都在偏远之地。
不过，他所到之处都总会留下些什么，黄州留下东坡鱼羹、东坡肉、东坡羹、熊白、为甚酥、元修菜等，在读周重林的《和苏东坡吃茶》时，也谈到他发现黄州不产茶，于是决定开垦荒地种茶，茶园就叫“东坡”，甚至盖了精舍叫“东坡学堂”，招待往来的朋友喝茶。
所以，尽管贬至黄州是仕途低潮，却也是他厨艺的高光时刻。
郭晔旻《和苏东坡一起吃饭》一书，从历史脉络中书写为何中国菜如此魅力无穷。（图片来源：作者提供）
厨房，人生修炼场
而当我把传记、把地图、把这些地方串起来看时，越发觉得苏东坡靠写吃、煮吃、吃本身，已经变成一种不会消失的存在。
他跌倒就在厨房起身，被贬了就换地方煮，被推走就顺着走下去，走着走着，就把半个中国变成属于他的味觉现场。
我们和他最大的差别，大概不是吃得精不精，而是我们没有他那种被人生打趴后，还能拍拍围裙、笑笑说：慢着火，少着水，再煮久一点就好。
他靠把苦日子煮成香味的本事，成了千年来的网红。至于我们呢？真的只差没他那么会写吗？
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