特写

【后企之秀】吉品肉吧的经营之道——他们如何在疫情期间“分猪肉”?

疫情导致各行各业大受打击,吉品肉吧的创办人就是活生生的例子, Agnes Lim林莉帏原本是商约不断的艺人,而其弟弟 Zech林家勇则是正在经营扩张中的甜品店生意。疫情打乱了两个人的部署,却也创造了生机。姐弟两人就是结合了艺人的知名度与创业的经历,携手上阵通过面子书直播售卖生鲜猪肉,进军电商业,为行动管制令期间没有办法出门的民众提供宅配到府的服务,还因此曾经掀起一股“想要买肉,就想到吉品肉吧”的热潮!

创业篇:直播门槛低,难度在于观众愿意留守到最后

陈韵传(以下简称为传):我想我们先谈谈,疫情对你们来说是危机还是转机?

林家勇(以下简称为勇):对我本身来说是一个转机,因为原本就面临瓶颈期,找不到东西做,然后一直在纠结于应该投入各种发展的时候,看见了线上直播或电商的机会,顺势开启了吉品肉吧这个平台。

林莉帏(以下简称为帏):我个人也觉得是转机,因为那时候处于行动管制令期间,我很多原定于国外的工作都被暂停,所以那时候我是完全没有东西(工作)做的,那为什么不尝试一下呢?试试也无妨。

:那疫情期间,很多产品都可以宅配送到府,比如水果、蔬菜、海鲜、干粮,为什么你们会选择生鲜猪肉这一块呢?为什么会主攻这个市场?

:因为那时候我在直播分享烹饪视频,收到很多网民咨询去哪里买猪肉,因为当时大家都被锁在家,没有办法出门购买;至于要线上订购,似乎也很难。我自己也无法解答,毕竟观众来自四面八方,我不知道他们最靠近的那家猪肉档是哪家,很难给予建议。在此之前,我连一公斤猪肉多少钱都不太清楚,后来看见这个市场是蛮有商机,毕竟当时很少线上平台售卖生鲜猪肉。

:对你来说,艺人的身份和直播主有什么不一样?哪一个比较难?

:我个人觉得直播会比较难,拍戏有固定剧本,我们只需琢磨演技;但是直播是零彩排,意即你一上线就得清楚知道接下来该怎么走、怎么跟网民互动,让他们一直留守直播。

:以外行人所见,其实直播的入门槛很容易,因为只需要一部手机,还有一些器材比如脚架之类的,可不可以跟大家分享一下做直播需要具备什么条件?

:只要你敢就可以了,就是你敢对镜头讲话就可以了。

:整场直播一两个小时下来,最大的难题是什么?

:直播是一个很长的过程,要怎么让网民、观众全程留守,陪伴你两个小时,其实不容易。有时候有些网民进来(直播间),看完了买完了就退出,但是我们的消费群一般都不是这样,他们都会留到最后。

经营篇:百分产品,千分品质,万分品味

:你们一开始直播的时候收看人数是多少?

:其实第一场直播反应还算不错,因为当时候我们在社交媒体大肆宣扬“我们要开直播、我们要开直播”,我们事前做很多不同的宣传,然后就很多所谓的亲朋好友都来支持看一下。真正的挑战反而是在几天之后,反应好像就回归“正常”了,怎么这么少人了?即使是在Agnes的粉丝专页分享,转分享之后,其实那个效果也没有真正达到我们所预期的。毕竟直播和她的身份完全是两码事,一个是让她本身的个人形象;另外一边就是大卖场,两边是不同的客户群,所以我们才发现原来没有那么简单,不是说流量大把它转换过来就可以……

姐弟两人结合了艺人的知名度与创业的经历,携手上阵通过面子书直播售卖生鲜猪肉,进军电商业,创出一片天。(图片来源:吉品肉吧)

:追踪者多不代表可以转换成购买能力。

:对,它是两回事,然后我们才慢慢地从中调整,然后把这些差异、创意元素,一些比较新颖的方式投入直播,提高直播的观看人数。

:直播真的是说容易不容易,说难也不难,但是怎样把这些观看人数转化为他们的消费能力?曾经,吉品肉吧就经历过只有10个人的订单,然后到之后爆单的情况吧?请分享一下这段过程。

:刚开始订单少,其实我们觉得很正常,毕竟刚开始,“养粉”需要时间,那我们就慢慢建立客户口碑。爆单的时候,让我们发现:原来这个行业的潜力那么大,竟然可以从一天10个订单突然飙升至一天100个订单,是十倍的增长率、甚至更多。所以我们就立即扩充团队,仔细分工,规划整个工作流程。

:当时爆单,一场直播业绩达到多少?

:第一次爆单应该是去到五位数业绩吧?就是两个小时的直播里面,我们的总销售量突破五位数。那是一个很大的鼓励,然后我们就保持这个感觉继续走下去就对了。

:那一阵子为什么会突然爆单?你们在直播下了什么功夫?

:印象比较深刻的一次是Agnes装扮成神奇女侠(wonder woman),观看人数和下单率都大幅度提升。

Agnes曾在直播中的进行不同角色扮演,带动观看人数和下单率都大幅度提升。(图片来源:吉品肉吧)

:但是我相信以你创立吉品肉吧之前的一些创业经历,对吉品肉吧来说,这样的情况是你预见的吧?

:没有,坦白说是没有的。因为我在创立吉品肉吧以前,我只是跟太太两个人自己创业,然后亲力亲为。我们从来没有试过有这么大的订单量,然后有团队,要经营不同的部门等等这些经验,所以其实在吉品肉吧是让我成长和学习最大的一个时段。

:当时面对爆单的紧急状况,你们如何应付?

:基本上就是靠两个字:坚持。即使加班,也一定要完成订单,不要让顾客失望。我们很难得才可以拿到那么多的订单,所以拿到了我们应该好好珍惜。

:没有人看也烦,太多人看也烦。那吉品肉吧是凭着什么经营理念让事业可以越做越深,越做越广,越做越大?

:套一句我们的口号,就是:百分产品,千分品质,还有万分品味。这是让我们整个平台还有品牌持续走下去的动力。

:这一路走来,你觉得比较难应付的是哪一方面?是人还是产品?

:人吧,我觉得经营方面,最大的困难还是在于人,还有整个企业的策略、方向,毕竟现在我们活在的这个年代,环境变化太快了,趋势都随着时间的演变一直不断地改变,消费的模式等等都一直在改,所以在制定不同策略的时候,我要顾及我的人员有没有办法去应付这样的事情,所以这方面是蛮大的挑战。要不断地学习,然后不断地进行讨论,才可以一步一步推着公司往前走。

未来篇:进军餐饮业,拓展销售渠道

:目前进入后疫情时代,那么吉品肉吧平台收看直播的人数有没有受到影响啊?

:基本上到这个阶段,线上的流量是会有一定程度的下调,但是减少的部分还算是在我们的预料控制之内。

:虽然他们(观众)可能有一些是没有在下单,但是他们依然是每一个晚上都会守着直播。曾经有网民跟我讲,他说真的很感谢我们在行动管制令期间让他感受到温暖,就是通过直播给予观众寄托。

吉品肉吧进军餐饮业,以自身的产品优势开设泰式烤肉店Thai Geng Mookata。(图片来源:Thai Geng Mookata)

:所以这两年走过来了,当初为什么会通过股权众筹的方式来延续你们的经营?

:因为我们看见吉品肉吧的发展非常迅速,若我们想要在短期内继续地扩大,需要一笔比较大的资金,然而公司成立未满一年,可能没有办法跟一般传统银行贷款。所以那时候就想说,到底有什么其他办法可以融资,拿到资金进来,让我们迅速扩大,就发现了股权众筹的方式。当时候就我们成功融资了260万令吉,然后让我们把计划落实。

:那众筹成功之后,你们会怎样顺势而上,未来计划有哪些项目?

:我们其中一个策略就是会在线下进行拓展,目前已经在进行中。我们开了一家实体店——烤肉店。用我们的强项,也就是肉类产品供应烤肉店食材,接下来会以连锁模式经营。除了线下之外,我们还有批发代理服务,让销售管道更多元化。

:节目的最后,让我们用影响你最深的一句话来结束今天的访谈。

:Live a life you will remember,意即活在当下,在我们有办法发光发热的时候尽可能地做想做的事情,不要让人生留白。

:祝福吉品肉吧越做越好!

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罗咏琦

《访问》编辑兼记者,因为善忘,所以想要好好记录眼前的故事,当时代的见证者。

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