在刚结束不久的“世界咖啡师杯”（World Brewers Cup）比赛中，马来西亚代表成功打败了来自不同国家的40名咖啡师夺得亚军，创下了我国在世界咖啡师杯的最佳纪录，那位代表就是——Regine姚玉敏。
姚玉敏是在4年前才开始学习冲泡精品咖啡，说起来，在手冲咖啡界的资历并不算深。然而，她却几次在国内外的咖啡比赛中获得佳绩，靠的就是她对手冲咖啡的热忱以及那股不服输的执着劲。
事业遇低潮成学咖啡契机
“其实我一直以来都是在企业界里面工作，2014年的时候，事业进入低潮，所以就跟一班朋友提议，不如找一些东西来做，比如：开间咖啡馆。当时我们都一致认为，如果要开咖啡馆，就一定要懂得咖啡的知识，所以就相约去上课，特地找了本地的一些咖啡课程。”
说做就做的姚玉敏，就是从那时候开始接触精品咖啡，慢慢地结交了咖啡界的朋友，而泡咖啡也逐渐成了她的兴趣。尽管周一至周五，忙碌的工作已让姚玉敏感到疲累不堪，她仍然会趁着周末到朋友的咖啡馆，或和友人一块儿研究咖啡，或学习如何跟顾客交流。
2014年，也是姚玉敏第一次参加咖啡比赛，比的是爱乐压（AeroPress），照她的话说，只是“压一杯给评审喝”，并不需要做呈现（presentation）。结果，她在第一轮比赛就被淘汰，挑起了她的好胜心。
我的个性是，只要我锁定了一个目标，我就会非常努力，去得到我想要的成绩。2015年的时候，我就正式参加了Malaysia Brewers Cup（马来西亚咖啡师杯），这个比赛是要在10分钟内，用自己选择的豆子冲煮咖啡，而且要有presentation，那个比赛我就得了第一名。
获得冠军后，姚玉敏随即代表马来西亚出征世界咖啡师杯，但首次参与国际赛的她，却踢到了铁板，不仅没有拿到好名次，甚至是28个参赛国家中的倒数第3名。
“那是我第一次参加国际赛，成绩很差，因为去到国外我才大开眼界，原来我做的东西是那么地少，别人的努力是那么地多，比我用工很多倍。那一次开始，我就觉得自己有很多地方要加强，要学得更多。”
从全国冠军变成“六强不入”
隔年，姚玉敏再次参加了马来西亚咖啡师杯，希望能再度代表马来西亚征战国际赛，但让她意想不到的是，她的期盼落空了。
“接下来第二年，我就跟自己说，‘嗯，我还要回去国际赛比赛’，就又一次参加了Malaysia Brewers Cup，但是我连六强都进不了……那是一个打击，一直觉得自己到底哪里做不好，就自己一直在反省。”
虽然姚玉敏一度对自己失去信心，但很快的，她又振作了起来，为自己定下了新目标，那就是参加马来西亚虹吸咖啡大赛。不得不提的是，当时的姚玉敏对“虹吸咖啡”几乎是一窍不通，而正是因为“不言输”的性格，才让她有了学习虹吸咖啡的契机，更从此爱上了这特别的冲泡方式。
塞翁失马、焉知非福，姚玉敏不仅荣获马来西亚虹吸咖啡大赛冠军，更在世界虹吸咖啡大赛夺得亚军，让她深受鼓励。
今年觉得自己ok了，于是鼓起勇气再去参加Malaysia Brewers Cup，幸亏赢了冠军（笑）。其实去参加巴西的世界大赛前，心里就有了一个想法，就是我们都没有看过有任何一个参赛者，把虹吸带到去世界的舞台，所以比赛前我就告诉了主办单位，说我想用虹吸这个冲泡方式，去呈现给世界，也让更多的人认识虹吸。
第二次代表马来西亚参加世界咖啡师杯，姚玉敏可说是“一雪前耻”，在41名参赛者中荣获亚军。尽管无法将冠军奖杯抱回家，姚玉敏对自己已成功将虹吸带到世界舞台，仍是感到知足的。“我觉得到最后，我有把这个讯息带给全世界，因为很多人看到时都觉得很惊讶，很喜欢我这个呈现方式。我觉得这是最重要的，目的已经达到了。”
个子矮小竟是因为“喝咖啡长大”？
聊起何时有了喝咖啡的习惯，姚玉敏向《访问》透露，自己从小学起就开始喝咖啡，甚至打趣地说，与家人相比，她的个子特别矮小，或许就是因为“从小喝咖啡”的缘故。
“近10年来，我才改喝黑咖啡，没有牛奶和糖分那种，而且学了精品咖啡后才知道，加了糖分其实是在破坏整杯咖啡，越了解精品咖啡，就越懂得精品咖啡的价值在哪里。唯有了解了豆子的价值，我们才会用心地去品尝那杯咖啡。”
一提起精品咖啡，姚玉敏的神情立即有了变化，眼神也亮了起来。
“刚开始接触咖啡的时候，第三波咖啡浪潮刚刚起步，也就是所谓的精品咖啡。你有没有喝过一杯咖啡是有带水果味、香气很重的呢？我就是刚开始尝试到这些咖啡的时候，才发现原来咖啡有很多不一样的另一面，所以就慢慢开始去学习，尤其是手冲咖啡，因为它能够完完整整地把那个咖啡的本质带出来。”
至于为何对虹吸这个冲泡方式情有独钟？姚玉敏先是一笑，然后用充满自信的口吻说道，“它很美啊！等下我冲给你们看的时候，你们就会觉得它很美了。用虹吸来冲煮咖啡的时候，你会觉得特别吸引人，它的那个火，还有它的冲煮方式，你自然而然会觉得，‘噢！很漂亮’。”
独爱虹吸式咖啡冲煮法
用虹吸壶来泡咖啡的方式起源自德国，在日本也相当流行，这一冲泡方法其实非常考验咖啡师的功力，因为只要技巧不够纯熟，很容易就会发生过度烹煮的情况，导致咖啡出现涩味，而搅拌次数过多，也会导致咖啡过酸。姚玉敏也特别提醒，在喝虹吸咖啡时，须留意咖啡的温度。
喝虹吸咖啡的时候要小心温度，因为它是用沸腾的水煮出来的，其实水在上壶翻滚时，差不多是80多、90度，没有想象中那么热，但因为它的冲煮方式，所以整杯咖啡还是很烫。通常我们都会叫顾客先小口试喝，如果觉得温度ok，再慢慢品尝。手冲咖啡从热到冷，其实也会呈现出不一样的风味。
如果你对虹吸咖啡有兴趣，不妨到位于孟沙购物中心（Bangsar Shopping Centre）的Page 2 Cafe走一趟。幸运的话，或许还能碰到这位世界级咖啡师姚玉敏，相信爽朗又亲切的她，绝对不会吝于跟你分享她所学习到的咖啡知识。
｜关于“世界咖啡师杯”（World Brewers Cup）｜
世界咖啡师杯（WBrC）也被译作“世界咖啡冲煮大赛”或“世界手冲大赛”，是四大世界咖啡锦标赛的其中之一，由积极推广精品咖啡的国际组织World Coffee Events（WCE）所举办。
此赛事不仅着重于咖啡师的手冲技巧，是否拥有优异的顾客服务技巧也会被列入评分标准。参赛者必需先在自己国家举行的咖啡师杯比赛中取得冠军，才能代表国家参加国际赛。
“2018世界咖啡师杯”是于今年11月在巴西举办，参赛国家多达41个，包括俄罗斯、德国、英国、美国、中国、韩国及泰国等，今年的冠亚季得主分别来自瑞士、马来西亚及希腊。
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