茶道是我的老师，教会我探究自己的心——茶师刘晓惠的坔茶舍之梦

雪兰莪州八打灵再也的某组屋区下，有这么一家茶舍，仅占半间店面，空间不大，却舒适得像家一般，散发着令人心安的氛围，让人静下心来喝杯茶。这里唯一的茶师刘晓惠，正是这家店的主人。她懂茶、爱茶、惜茶，对于茶道，有着一番独特见解。茶道不仅影响了她的事业轨迹，也让她的人生出现截然不同的转变。

到访坔茶舍这天，细雨绵绵，还是茶舍的休息日，店里除了我与店主刘晓惠之外，空无一人。她站在吧台内，带着慎重且期待的眼神，在茶叶堆间游移，试着挑选出适合的茶叶。

她爱茶，每天都喝茶，至于当天想喝什么茶，与天气有关，“大热天从外面进来，就会想喝绿茶解暑，如果下雨了，就会想喝热热浓浓的普洱茶。”她这么说道，拿起了一撮普洱茶叶，有条不紊地准备沏茶工序。

店里亮着暖黄的灯，坐在被细雨笼罩的小店里，等着一壶水开的时间，看着外头匆匆走过的路人，这茶舍犹如与世隔绝的小空间，构成了段舒适放松的奇妙时光。

水已滚，温杯、下茶，高冲低斟，她的手法娴熟细致，茶叶在水中重绽生命，释出漂亮的褐红汤色。低头闻杯中茶香，木香陈香扑鼻；缓缓喝杯中茶汤，滋味醇厚顺滑。

爱茶12年      从媒体业转至茶道   

刘晓惠曾从事影片制作，工作步调奔波匆忙。于是，两年前，她辞去工作，开始了这家茶舍，卸下了以往的急躁，在茶香熏陶下，专注于生活当下，也完成了她盼成为茶师的心愿。

“从前会进行很多很忙的工作，到处走，见很多人，也可能两三个月不回家，每天醒来就会想个两秒，自己今天在哪里和要干嘛，当然那份工作有很多刺激感，会让你遇见很多不一样的事情，但是就会想要经营一个自己真的喜欢的事物。”

也因为爱茶的她，在外找不到可认真喝茶的茶馆，于是她创造了这样一个空间，让人可以坐下品尝茶师所泡的茶。

她说，“外面有很多精品咖啡、手冲咖啡，但是这些咖啡馆提供的是很简单的茶饮料。我觉得其实茶的味道很特别，像是每一道茶所泡出的味道都不一样，但它这样的特性并没有很多人知道。”

刘晓惠对茶的启蒙在十二年前，当时是她的大学时期，也正是90年代喝茶风潮掀起时，彼时全马各地皆陆续有茶馆冒头，也有许多人学茶，她因此对茶萌起了兴趣。

“当时我参加功夫学会，师父带我们去槟城的一家茶馆。那是一座洋房，里面有茶桌，让我们体验泡茶，当时每个人泡出来的茶汤都不一样，我就觉得茶很有趣，那时就会去注意每道茶的味道。”

自此，刘晓惠四处到访茶馆，听茶人说故事，鉴于所学并不完整，她在五年后到茶艺中心学习茶道，全方了解茶道历史基础、冲泡手法，以及制茶工艺。“让我在打好了基础后，再去探索不同的茶，那种感觉是不一样的。”

品过了这么多道茶，她没法仅选出一项最爱，“这是没有答案的，因为在不同时期，其实会喜欢不同的茶。”

对茶的口味是一直转变的，“我在一开始喝茶时，很喜欢香片、铁观音、乌龙茶，可是喝着喝着，就喜欢口味更重的浓茶，像是武夷岩茶。再喝着喝着，就喜欢生普洱等比较刚烈，韵味比较持久的茶，然后又喜欢熟普洱，接下来又会回到原点，重新喜欢绿茶。每个茶有自己的个性和特色。”

而她最近常喝的，是潮州凤凰单枞茶，以及有些年份的普洱与六堡茶。不变的是，她每天都会喝茶，连休店的日子也不例外，因喝茶已成了日常习惯。

“当我泡茶给别人喝，每一道我都会试味道，确保那道茶有应有的味道，才会呈出去。我享受这个过程，我泡给别人的同时，其实也是在做着不同的尝试，因为茶有那么多不同的泡法，像是同一种茶，我会尝试不同的壶、不同的时间来泡，泡出不同的感觉。”

在茶舍聆听茶客人生      年轻人爱泡茶舍

身处茶舍，宛如隔绝了外界所有杂音，且有别于以往在外奔波的忙碌，工作范围缩窄至茶舍，让她一时之间难以适应。

“开店后的前三个月我真的不习惯，觉得自己好像躲在了一个山洞里，因为每天时间安排变成了例常行程，处在比较固定的环境。”

随着时间一点一点过去，刘晓惠逐渐适应并享受茶舍时光，她形容，现在的茶舍生活肯定比从前好，“我喜欢现在的感觉，也不能一直都是往外跑，往内探究的这条路其实比往外跑来得难走。”

所谓的往内探究，指的是探自己的内心，探自己要过如何的生活，人生要以什么形式进行下去，这就是茶道授予她的教导，“我们常说，以茶作为老师，就是从茶道上学习对待人事物的不同方式。”

茶道教会我的是，把事情按部就班地进行到底。茶道是急不来的，这道茶需要浸泡时间，就是需要浸泡时间，这个茶该喝的年份没有到，就是还没到，需要等待，茶道让我沉稳下来。

她说，“我开店两年了，它并没有让我觉得被困着的感觉，我反而觉得在这里见到更多人。”

她环顾吧台一圈，再为我斟茶续杯，“很多人会在这里找到归属感，喝着茶时，我们就会开始聊天，他们会把故事或面对的问题跟我分享。当他们把故事带进来给我，我像是跟着他们出去旅行般，感受到他们所经历的人事物。”

这时，与人的交流不再是为了工作需求，而是回归最纯粹的聊天，单独来的茶客都喜欢坐在吧台座，他们在茶香熏陶下，自然而然向她诉说生活。

“我见到很多形形色色不同的人，有些是喜欢喝茶的人会特地过来喝茶，有些人也只是想要一个特别的地方体验茶，也有的在体验之后会开始喜欢茶。”

在大家的既定印象中，喝茶是长辈的事情，到坔茶舍的却多是20至30多岁的年轻人士，且越来越多年轻者对茶道有兴趣，“老人家收了很多茶自己喝，所以他们是不会出来喝茶的，反而是年轻人想要体会不同品味，就会过来。”

开茶舍并不浪漫     收入少了却收获快乐

在她原先的想象中，开一家小店是极浪漫的事，也常听到朋友的称羡声，实情却非如此，“大家看到我在悠哉地泡茶，只是工作量的30%，还有很多需要处理的事情，像是进货、打扫、算账，以及思考如何发展，种种东西加起来，其实是很忙的。”

她说，每份工作都有各自的辛苦，大家都是我看你好，你看我好，只要想好自己的方向，再把它进行到底。

转业开设茶舍后，她的收入骤然减少，却让她重获简单的快乐，“如果收入少就调整自己的生活方式，过比较简单的生活，之后你就会发现到，以前乱花的钱真是没有必要。”

她称，“我可能喝到这壶茶的这个味道，就已经很开心，不需要去外面索求更多娱乐让自己开心。”

吧台后方的木架上，壶具一字排开，刘晓惠称自己并非工具派的茶人，一切茶具够用即可，她拥有约10多把壶，她笑说，“当然我的壶比我的鞋子多。”

她相信壶有壶魂，茶师该好好感谢自己的茶壶，她亦熟知每把壶的特性，譬如哪把壶泡什么茶的表现最好。

“黄金桂或铁观音之类比较香的茶，会用紫砂壶或是泥壶来泡，但如果拿盖杯来泡，也可以泡出更香甜的味道。”

她强调，“器物是要让人所用，而不执着于某一个器物只泡什么茶。”

从茶道上来说，好喝的茶除了要求滋味丰富，也得入口尝到香气，浓度适中，韵味佳及余韵留久。但是，对她而言，何谓好茶的答案其实很纯粹，“一杯好茶要让人有身心舒畅，把心里闷气全都散出的感觉。”

刘晓惠也将自己称为“茶的传道者”，盼传递泡茶的理念与茶道的氛围。为此，她多次开办品茗与泡茶课程，让有兴趣者前来接近茶。

对于未来，她充满憧憬，有许多想法与期望，既盼能在接近大自然的地方开茶舍，也盼能延续这家小小的茶舍，让都市人能逃离外头尘嚣。偶尔也因为仅有一人在忙，觉得力不从心。

无论如何，梦仍继续，茶仍飘香。

聊到这儿，茶已喝淡，谈话也正好结束了，欲起身离席，想起了茶道中常被提及的“一期一会”，跟她提起，她笑说，“我们今天也是一期一会。”

一期一会一好茶，足矣。

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