丘桦真与外婆的新年限定——芽菇炒肉片

外婆家位于彭亨州双溪吉流，小时候，每逢大年初二，丘桦真就会到外婆家享用午餐。无论什么时候，热腾腾的客家菜早已准备好，而芽菇炒肉片，也只有在逢年过节才会尝到。

曾经尝试复刻失败后，饭桌上就没再出现这道菜。接受访谈的丘桦真，决定再一次接受复刻挑战。

小巧迷你的芽菇，和切好的五花肉片爆炒，再搭配上必不可少的南乳酱，爆炒、焖煮、收汁……每一步都似模像样。

思念是菜肴的味道，更是记忆中的外婆。

​▍完整文章将在除夕夜刊出，复刻年菜手艺，用文字回味新年

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