啤酒当然可以换着喝混着喝
不是啤酒| April 12, 2019CraftBeer CT 不是啤酒 啤酒 啤酒文化 
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在本地喝啤酒人们中有个说法是,喝白的时候就只喝白的,喝黑的就只喝黑,不要白的黑的混着喝,那样容易醉。

是谁开始这个说法的没法考究,这个说法有什么根据也语焉不详,不过,相信这个说法的倒是大有人在。

喝啤酒不能混着喝,或说不能不同风味类型风格换着喝吗? 答案是否定的,喝啤酒当然可以不同口味不同类型风格换着喝或者混着喝,那样喝才可以享受到craft beer世界中那么多不同风味选择的乐趣。

三款不同类型风味啤酒换着喝或混合看有什么变化都行。(图片来源:作者提供)

换着喝(alternate tasting)

对啤迷来说,喝craft beer最大乐趣在于嚐到比如酸甜苦辣鲜香烟熏泥炭等等诸多不同风味酿品,一次过换着喝不同口味啤酒是不少啤迷选择,换个角度来看,这就像是吃正餐有开胃前菜不同口味主菜之间也有过场清味蕾餐点再加甜品,重点就是不要只重复单一口味那么无趣。

瓶子分享会有趣的是可以喝少嚐多不同风味类型酿品。(图片来源:作者提供)

啤迷之间,除了平时在专卖吧喝,瓶子分享会(bottle share)更是不少人重点节目,就如字面上意思,这是强调分享的聚会,可以是三五人,也可以更多人,大家自带不同类型风格啤酒来分享,目的不是喝量而是品饮,通过分享会让人可以每款啤酒喝少嚐多,更好的享受通过啤酒寻找不同风味不同层次美味的乐趣。

混酒(blending)

在craft beer世界中,混酒是一门学问,有不少作品是通过混合不同年份啤酒而成,也有作品是通过混合不同类型啤酒而成,所以除了酿坊也有混酒作坊(blendery)的出现。

放在喝的层面,混酒就是尝试把A啤酒试着混合B或C,让不同类型风格味道各异的啤酒结合看看能不能找到更好更有趣的味道呈现,要注意的是,虽然可以自由发挥,但并不是说什么啤酒都需要或可以搞混合,一些原版已经很好喝的作品并不需要被混合,对啤迷来说,这样做会是浪费佳酿也是不尊重酿酒师行为。

CRAFT BEER不同类型啤酒选择那么多,干嘛要停留在喝单一口味?(图片来源:作者提供)

对一些啤迷来说,混酒的动机除了尝试寻求更好味道,有时候也可以是为了“救酒”,如果喝到一支很不均衡或者说很一般的啤酒(当然不能是烂透那种),可以按照个人喜好试着混合其他类型风格啤酒看看能不能让原本不好喝的变比较好喝,这样可以避免把不好喝啤酒直接倒掉的动作。

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