找个男人学厨去
阿贝厨房| August 1, 2020爱情 离婚 邱琲钧 食谱 
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我在冬末的一个早晨结束了长达19年的婚姻。

当一切办妥后,朝着法院出口走去的那一刻,我忽然百感交集起来。至于那到底是个什么样的复杂心情,至今回想,仍旧理不清,说不明——能如愿且顺利地将婚离了,我自然是松了一口气。但在感觉卸下重负的当儿,心里为何又如此戚戚?

然而,在我的律师眼里,这其实和失恋没两样。是一种再正常不过的心情和感触。她告诉我说,要想快速走出这乱糟糟的情绪,就得快速走进下一场恋爱去。接着,她还把没有结局的婚姻比喻作是一锅熬糊了的番茄肉酱(Ragu)。“你会熬番茄肉酱吗?”她问。

我怎么不会熬番茄肉酱?我的番茄肉酱食谱,可是由村镇上一位老奶奶所传授的。我告诉律师,老奶奶教我煮的,可是传统的家庭式番茄肉酱。它所需的食材十分简单,但十分耗时。

依旧记得老奶奶在口传这道食谱于我的时候,是这样说的:在热油里将去了皮的蒜头爆香之后,取出。往锅里加入之前切成小小丁的大葱,红萝卜和芹菜。以慢火将这些食材炒香后,才加入肉碎、盐、黑胡椒,迷迭香以及一小片的柠檬皮。当肉碎熟透,再倒入番茄糊,以及与番茄糊等量的水。搅弄均匀后,盖上锅盖。以慢火熬煮1小时 。1小时之后,掀开锅盖,至少再熬煮多1小时。在整个熬煮过程中,得时不时将其搅弄。1小时之后,若是觉得酱汁过于浓稠,就适量加点水,再熬多10分钟。但如果觉得依旧很稀,那就得再加时熬煮。

我怎么不会熬番茄肉酱?我的番茄肉酱食谱,可是由村镇上一位老奶奶所传授的。(图片来源:作者)

但是,我会不会熬番茄肉酱这问题,好像和我当下苍茫失措情绪无关。“怎么会无关呢?”律师说,“恋爱的时候,就像在烹饪这道番茄肉酱前,准备食材的阶段—— 该怎么洗该怎么切,就用心去洗,用心去切。而结婚呢,就是逐一把这些之前准备好的食材,顺序加到锅子里熬煮与调味。这时候,一心想掌控好火候,慢慢熬煮,食物就会美味可口。离婚呢,就是尽心尽力熬煮到头来,却发现锅底不知为什么已焦了一片。于是,煮好的都必须丢弃,锅子也得必须刷洗干净,重新再来。”

“所以呢?”我问她。她说:“所以,你要赶紧找个男人恋爱去!”

因为曾经的一场恋爱,我才独自一人来到这个异乡。当初在爱情里表现的潇洒与勇敢,却让我在许多年之后,狠狠摔了一个踉跄。我曾经多次跟前夫说,我从不向往异乡。我之所以留,只因为他在。而此刻,他已不在。我也伤痕累累,疲惫不堪。一心想的,只是要离开这里,回到那个熟悉的地方。

有了离开的计划后,我还真的找了一个男人。但并不是和他谈恋爱去,而是跟他学厨去。挂着零薪打工的名堂,我在那个区内颇有名气的餐馆小厨房里,跟在这个男人身后,在他的小厨房里转悠了近1年时间。他后来让我别走。他说,我可以和他太太一起,白天去采购,晚上到他厨房里工作。只要我答应,他会给我优厚薪金,以及一栋小房子。

说实在,那是一个诱人的招聘条件。但我最终还是决定离开。不为别的,只为一个人。因为他已不在。

(图片来源:作者)

番茄肉酱食谱:

  • 肉碎(猪肉或牛肉):700g(猪肉或牛肉)
  • 蒜头:2瓣
  • 大葱:1粒
  • 红萝卜:1根
  • 芹菜:1根
  • 迷迭香:1勺子
  • 柠檬(只取黄层):1小片
  • 黑胡椒:适量
  • 盐:适量
  • 番茄糊(tomato puree):430g
  • 清水:430g

做法:

1. 把大葱、红萝卜和芹菜切成细丁。

2. 以慢火煎香蒜头后取出。往锅里加入切好的大葱、红萝卜和芹菜后, 炒香。

3. 加入肉碎、迷迭香、柠檬皮、盐和胡椒一起炒熟。

4. 倒入番茄糊与清水。搅弄均匀后,盖上锅盖。以小火焖上1小时。

5. 掀开锅盖,继续以小火熬至少1小时。整个熬煮过程中,经常要搅弄酱汁,以避免烧焦。

6. 将煮好的酱汁搁凉,待要使用时才加热。隔天食用的话, 会更加美味。

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