2007年出版的《香港味道》，一晃20年，重读时还是不难被那种铺陈出来的日常给吸进去，不教你怎么吃，只是诚实地把这种城市里的饮食一一摊开。从茶楼的一盅两件，到茶餐厅的奶茶西多，再到街边牌档的镬气小炒与各式零嘴饼食，一样一样写出来，而更重要的是，每一种食物都连着人，有对谈，也连着回忆。
在香港的街头找到《香港味道》
书中邀来的那些名人朋友街坊亲朋，在一场饭局中谈自己和那样食物之间的关系，于是你读到的不是“哪一家好吃”，而是“这样东西为什么会被记住”。现在想想，这种写法本身就让这一系列超出饮食指南的范围，变成一种生活切面的记录。
那时候我还未去过香港，还好欧阳应霁也没着急带路，而是让人自己进入那个城市的日常节奏里，让你明白吃这件事是一种经验，一种人与人之间的互动，一种在时间里慢慢累积的熟悉感。这种写法在当年影响了不少读者，因为它让人重新意识到，原来一顿饭之所以重要，往往不在于它有多精致，而在于它发生在怎么样的情境之中。
20年后的今天，当然有很多变化，无论是我，身边的人与事，以及香港的味道。有些食肆不在了，有些味道变了，有些名字还在，但已经变成另一种版本。而更大的改变其实在于我们自己，我们与食物的距离，变得比以前更快、更短，也更浅。
现在的饮食环境里，资讯来得很快，因为永远不缺推荐和榜单，我们知道哪里好吃，往往是在真正走进去之前就已经知道答案，甚至连要点什么、要怎么拍、要怎么说，都在进门之前预设好了，于是吃这件事，很容易变成一种被安排好的动作，而味道本身，反而被放在比较后面的位置。承认吧，很多时候真的是这样。
日常中的断舍离 食物与人的《不断不舍不离》
写欧阳应霁，还是因为相隔12年，他再带着新书出来了。
这本《不断不舍不离》，他谈的是人与物之间的关系，他回应当下很流行的“断舍离”，但没有直接反对，而是提出一个看起来简单，实际上很难做到的提醒，就是在还没有想清楚之前，不要急着把东西丢掉，因为那些陪你走过一段时间的物件，本身就承载了你的生活，它们之所以留下来，不是偶然，而是因为你曾经需要它们，甚至依赖它们，如果在没有整理好这些经验之前就急着切断，很可能留下的不是清爽，而是空白与后悔。
他在访谈里提到，人与物的关系从来不是单向的，我们在使用一个杯子时，手的温度、油脂、习惯，会慢慢留在那个物件上，而物件也会反过来改变我们使用它的方式，让它变得顺手，让它变成我们生活的一部分。
这种描述其实很具体，也很生活化，而这种对“关系”的理解，其实可以很自然地放回食物上，一个味道之所以会留下来，从来不只是因为它好吃，而是因为你反复地去接触它，在不同的时间、不同的情绪、不同的人之间，它慢慢长成了一种记忆。
如果把这几个阶段放在一起看，从《香港味道》开始，他在写味道如何被生活承载，到了那一本《半饱》，他在写人在面对味道时的状态，而到了《不断不舍不离》，他回到更根本的地方，去谈人与身边一切事物的关系，一层一层往里走，从外在的食物，走到内在的感受，再走到关系本身。
今天，其实很值得重新想一想我们与食物的关係，我们很习惯很快地接受一个味道，也很习惯很快地放弃一个味道，会因为一篇推荐去吃，也会因为一次不满意就不再回头，很少会给一个味道一点时间，也很少会让一顿饭慢慢变成一种关係，更多时候，它来过就算，走了也不惋惜。
所以，感谢文字一直很有温度的欧阳应霁，小读者也有幸同桌吃饭，见面如字，一样的暖。
看他的书，好像会不自觉慢一点，吃饭也是，也未必真会改变什么，但有时会认真对待眼前的东西，那怕就在那一刻，那一下下。
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