号称要拿下星巴克,短短16个月就上市——“小蓝杯”凭什么成为中国新零售神话?
专栏 | 雄八天下| July 6, 2019咖啡 小蓝杯 星巴克 瑞幸咖啡 罗炜雄 
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过去18个月,中国掀起一阵小蓝杯风暴。一家在2018年1月才开始营业的咖啡店,短短一年内席卷神州,成为了许多人谈论的对象。而且成立16个月后,于2019年5月成功登陆纳斯达克上市,破了中国企业上市记录。

这家公司就是瑞幸专业咖啡连锁,中国新零售的神话。

瑞幸一开始在北京和上海开店。一开始就打出一个旗号,就是要拿下星巴克,吸引了无数眼光。

星巴克是全球咖啡连锁的巨头。在中国大陆40个城市拥有3400家门店,可以说是稳居第一。

瑞幸咖啡成立16个月后,于2019年5月成功登陆纳斯达克上市,破了中国企业上市记录。(图片来源:网络)

在中国,喝咖啡可以说是一个新兴行业。虽然今天星巴克在中国40个城市插旗,但是咖啡市场还是有很大潜能。咖啡市场在短短四年,从27亿美元翻倍到48亿美元,市场分散,而且还是双位数的在增长。目前排名第二的是Costa咖啡也只有375家门店,占有率不到5%。

就在这种背景下,瑞幸创办人,前神州优车集团运营长钱治亚创立人。他看到了这一个市场的潜能和空白点,决定出击。

一开始他就通过人脉融了一笔相当可观的启动资金。瑞幸是一家咖啡连锁,倒不如说是一家科技为主的咖啡连锁店。

这家公司运用了高科技所带来的便利,一开始就利用AI把公司内部运营和外部交易无缝连接。客户必须下载瑞幸的app下单和支付。它的app搭配微信会记录追踪每一单交易从开始下单到完成交易,而且还会加上客服点评,是一条非常完善的运营流程。通过这个应用软件,瑞幸可以追踪,解读,分析每一位客户的口味,消费习惯等,并且可以追踪每一个门店服务效率,客户等待时间等细节,以达到大数据分析,为以后的添加的衍生产品和服务铺路。

瑞幸咖啡号称要拿下星巴克。(图片来源:网络)

每一家门店不超过50平米,工作人员只有两位,而且不设收银台。一切交易通过线上交易完成。

瑞幸咖啡一开始除了科技起点高之外,它也选择了相当出色的营销战略和运营战术。

星巴克的主要核心是卖第三空间,所以门店设计让客户自在的会友交流品咖啡。瑞幸一开始就打出以外卖为主,门店为辅的路线,而且以超级高效率的方式,每个月平均开100家门店的速度,在全国一线城市迅速布点。短短几个月就超越Costa咖啡,成为市场第二。

瑞幸另外一项致命武器就是利用大量补贴,买一送一的促销活动,找了明星代言等制造出病毒式的营销,以口传方式迅速在客户群当中传开。因此,短短数个月,它的客户量突破一千万。复购率高达50%。在开业一周年时候,卖了一亿杯的咖啡。

瑞幸利用买一送一的促销活动,并找了明星代言,制造出病毒式营销。(图片来源:网络)

虽然瑞幸在短短16个月成功上市,估值接近300亿美元,但是却争论不断。瑞幸的亏损是最大的争论。上市前夕,瑞幸公布了财务,它的亏损超过5亿美元。这引起很大的争议。其中就是瑞幸模式可以持续吗?网上也有很多文章分析瑞幸的成本以及盈利模式。其中一点就是它必须达到超过3000家的规模才能够达到收支平衡。目前瑞幸已经进入40座城市,门店已经超过2000家。瑞幸下一步会有什么动作,拭目以待。

瑞幸可以说是中国新零售的神话。它完美的体现了新零售的模板,就是如何完美结合线上线下与客户互动。通过大数据操作,充分了解客户需求。

笔者工作关系,每一次去大陆都会下单购买瑞幸咖啡,体验它的外卖,有时候还特地去光顾它的门店,近距离体验和观察它的操作模式和流程。它的门店运作非常顺畅。顾客络绎不绝的往门店下单提货,非常简洁方便。充分感受到新零售带来的便利。有一次笔者坐在门店观察超过一小时,每一分钟有十多位顾客下单等候咖啡。一小时卖出600多杯咖啡,工作人员两位。看了后觉得叹为观止。

新零售在中国可以说开始崛起,开花结果而且日渐成熟,并且由于网上支付的普及方便,中国新零售可以说引领全球。新零售又带给马来西亚商家什么启发?有待深思。

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