在摆满琳琅满目优惠产品的架子上，我的目光被摆在架子最高处的杏仁包装紧紧吸引住。它们以优惠了再次优惠的价格干扰着我的思绪。
站在那里，我仰望着它们。心里不断纠结着：不买，好像对不起自己？可是，买下的话，我又能拿它们来做什么呢？
然后，我想到了Cantucci。
这款名叫Cantucci的意式杏仁饼干起源于意大利中部，托尼斯卡的普拉托。它的传统吃法是：将它浸入红酒里，泡那么一会之后，伴着酒香入口。嘴里，那涩、香和甜的味道，再加那么一点的酥脆的口感，算得上是一场味觉的交响乐。我吃得不少，但我却不曾制作过它。而我不会做的原因，只是因为小姑子隔三岔五就会给我送来一瓶。
小姑子不嗜甜，所以这是她唯一一款做得好的甜食。
至于不好甜食的她，为什么经常会做这意式杏仁饼干呢？她曾经给我的理由是：因为心情烦躁。
她说，心情一旦被人影响，尤其是被某些人惹得特别生气的时候，她就会着手去制作这款饼干，是因为在制作它的过程里，有一环节让她感觉特别疗愈。问她到底是哪一个步骤这么神奇。她说：磨刀的那个步骤！
这是一款必须烘烤上两次的一种饼干。
第一次烘焙之后，就必须得用非常锋利的刀将之切成片，再送进烤箱，烤上第二次。由于它内里包含着许多杏仁，所以如果用不锋利的刀来切的话，还没熟透的饼干肯定会散开。所以，刀是否锋利，是会起很大的作用的。但是，在把磨刀当作是一种心情疗愈这件事上，让人听起来不止会感觉哪里不对，甚至还有点儿恐怖。
买下了两大包杏仁之后，我回家给小姑子拨去一通电话。
电话中，她说食谱就在抽屉里。“你别挂断，陪我一起找。”她说。
我握住电话，在翻纸张的声音里，跟她有一句没一句的聊。过了很久之后，只听见她说，明明在这里，怎么找不到了？
写在记事本里的食谱，怎么会不见了？我问。只听见她笑着说，她的食谱都抄在随手拈来的纸张上。而这Cantucci的食谱，则是写在一张厨房的吸油纸上。
她说，原来不给食谱的普拉托老奶奶忽然张口说出了食谱。她于是在慌张中撕下老奶奶厨房里的一张吸油纸来记下的。但是，怎么会不见了呢？她十分懊恼。
放弃找那张吸油纸之后，她凭着记忆找出食谱里的食材。她说，有杏仁、面粉、鸡蛋和糖。我应了她一句“废话”。她又说，没有牛油或食用油。然后，又说：“不用普通发酵粉，必须用氨粉！”
然后，电话那边先是一片的静寂。几秒之后，她说：“你给我时间，我喝一杯咖啡之后就仔细回想一下。放心，我保证会想出来的。”
六小时过去，我收到她的图片讯息。
点开图片，只见那是一张写满潦草字迹的发黄吸油纸。图片下方她注明说：我找到了！原来在另一个抽屉里。
看着电话，我笑了。忽然感觉时光倒流，和她家之间的不愉快，仿佛不曾发生过。
食材：
- 面粉 – 280g
- 砂糖 – 150g
- 杏仁 – 130g
- 鸡蛋 – 2粒
- 橙皮 – 1粒
- 柠檬 – 1粒
- 氨粉 – 1茶匙
- 盐 – 少许
做法：
1. 将鸡蛋打散后，倒入一个盆里。
2. 往盆里加入砂糖、橙皮、柠檬皮和盐后，用一个叉子搅匀。
3. 加入面粉和氨粉，继续以叉子稍微搅拌后，改用手搓成面团。
4. 倒入杏仁，继续搓上两分钟。
5. 将面团分成两份，再搓成条状，放在铺了油纸的烤盘上。稍微压平。
6. 以180摄氏度先烤上30分钟。
7. 30分钟后，取出。趁热将其横切成1cm厚度的片状后，再送进烤箱。
8. 每面个别再烤上3分钟左右。
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