在普罗旺斯住了十几年，突然有一天发现，我对马来西亚饮食的乡愁，变随和了，不再讲究所谓的“正宗口味”，说得好听是“不执着”，事实上是认清自己没有执着的条件了，静悄悄背叛了味蕾。
反正在法国，就连茄子，也不是热带茄子的味道，开头吃得我又震撼又遗憾。同样做蒜蓉蒸茄子，茄子没有我熟悉的茄子味，让人挺郁闷的。茄子味是什么味？你不会太留意，也没有人能形容茄子味，直到你吃到没有茄子味的茄子，你就懂茄子味了。
我们跟一个地方的隔阂，语言、饮食这两样，语言隔阂还比较容易破除，脸皮厚一点，捕风捉影乱讲一通，混得过去就好，饮食就真的很难。来到普罗旺斯，莫名其妙半夜想喝红豆汤，冬天想吃肉骨茶，走在街上傻傻的跟老公说：“如果转角处有人卖咖喱面该多好啊。“ 特别想念趿拉着拖鞋走夜市，东买一堆西买一堆甜的咸的冷的热的酸的回家随便吃的寻常日子。还有一种气味叫做镬气，想念镬气。
我住的小镇比较僻静，其他大一点的镇上，有越南人开的餐厅，久久吃一次，不怎么好吃。最伤心是有一次看到越南人卖水饺，六欧元一碗，没几个，难吃到我都快哭了。这是要骗谁啊？这是什么水饺啊？一直一直吃不到想吃的东西的那种挫折感，说大不大，说严重不严重，日日夜夜一点一滴累积起来，你别说，时间长了还真的磨损心志，会觉得自己的心慢慢枯萎，渐渐失去活力。
实在不行了，我原本是个连蛋都不会煎的人，为了吃到一口味蕾熟悉的食物，为了“滋养灵魂”，我开始学煮。明明是吃进肚子里的东西，为什么偏要说成滋养灵魂这么夸张呢？好吧，你知道鬼是吃气味的吧？你家里拜神祭祖，清明上坟，那些拜过鬼神的食物，吃起来是不是味道会寡淡一些？老人家就说，那是因为拜过鬼神了，鬼神是吃气味的，食物的精华气味被吸走了……记得吗？有一天我煮了一锅黑糯米糖水，炉火上咕嘟咕嘟，整个厨房弥漫着黑糯米独特的香气，那是我小时候的温暖记忆之一，当那股气味包裹着我，当我静静的呼吸，我就像一只吃气味的鬼，说不出来的满足、安全、舒服。这不就是“滋养灵魂”吗？
蒸包子的气味、海南鸡饭的气味、摩摩喳喳的气味、客家炸肉的气味、客家面的气味、生炒糯米饭的气味……煮的时候滋养灵魂，吃的时候滋养肉身。
我能买到的食材，芋头是急冻的，椰浆是盒装的，我没有条件去挑剔说，芋头要多新鲜，又粉又糯才好，椰浆又要新鲜，做酱油鸡的酱油一定要什么牌子，芝麻油一定要什么牌子，通通讲究不起，买得到就偷笑了。
不过，法国超市有卖一种酱油，曾经，我来不及去遥远的中华商店买唯一的珠X牌生抽，狗急跳墙、逼不得已买了普通超市架子上所谓的”亚洲酱油“，回来一尝，贤惠如我很朴素地想将就，但是神啊，那只是一种黑色的盐水，到底有没有发酵过的啊？原谅我浪费钱浪费食物。
这样“被骗”会很孤独很伤心的你知道吗？
不晓得怎么样，走着走着，煮着煮着，来到了今天。
有时我会想象，如果回去马来西亚，一下飞机我会想吃什么呢？真相通常是什么都吃不下。
我在异乡，无法生根；我的故乡，已渐陌生。连一条路都认不出来，往哪个方向走才叫做归去？两头不到岸。
明天，煮一锅肉骨茶吧。前些日子有几个朋友到普罗旺斯来出差兼旅游，带了好些慰藉乡愁的手信，零食我吃完了。天冷，煮肉骨茶正好。
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