前几年，土耳其新秀作家爱诗乐·沛克（Asli Perker）的小说中译版《忧伤的时候，到厨房去》横空出世，马上占据中国各大阅读平台的前十榜单，豆瓣读书和微信阅读评分更是高居8分以上。
光看书名会以为这是一本关于食物如何疗愈悲伤的鸡汤著作，但翻了几页就知道，这本书讲的不是美食与厨房，而是人生，而且是逆境的人生，看着看着容易致郁，必须酌情观看。
书的原名叫《Soufflé》，舒芙蕾是一种源自法国的甜品，小说以制作难度极高的法式甜点舒芙蕾为隐喻，带出三段人生。三个主人公都是年到五六十岁的中老年人，他们的痛苦都发生得非常突然，三人都是惯于现状，计划顺其自然老去，却突然在头发花白时，原本稳定的生活遭逢巨变。
书中有三个平行故事：纽约妇女莉莉亚疏离的丈夫某日突然中风，她发现自己此后人生都要照顾这个已经没爱意只有怨怼的丈夫；不食人间烟火的巴黎男子马克某天发现爱妻猝死，年过半百才开始学习如何在没有妻子的照顾下独自生活；土耳其妇女菲尔达被中风的母亲捆绑在家中，必须日复一日随侍在侧，还要忍受失智母亲的冷言冷语。
照顾长期病患非常痛苦，莉莉亚和菲尔达都是六旬的中老年人，在身心体力都大不如前的情况下，还要全天候近身照料另一个不能自理生活的人，丧失了自由也丢失了自尊。
作者的笔触，让人隔着扉页也感觉到莉莉亚和菲尔达透不过气的责任感，隔着扉页都让人窒息。莉莉亚在丈夫第二度送院时，她坐在医院的等候区，莫名想着如果丈夫挺不过去，自己就可以开启新的人生；至于菲尔达，也曾经想过，要是卧病在床的难搞母亲能在女儿生产之前“刚好病逝”，她就能恢复自由身陪女儿坐月子。
三场挫败的人生故事，三个城市，三个厨房，三个截然不同的故事，写尽味觉与情感密不可分的联系，三场悲剧最后都围绕着同一个法式甜品舒芙蕾，三个主人公在生活重压下走进厨房，准备食材、搅打鸡蛋，满怀期待地打开烤箱门，全神贯注地盯着蛋糕，一秒一秒地数着这个蛋糕能撑几秒才塌陷，塌陷了再重来。重复制作舒芙蕾对他们而言，是在一种生活坍塌后，重建另一种生活的有力承载。
三个主人公在厨房，一遍遍尝试做容易失败的甜品舒芙蕾时，完成了某种内心的疗伤，厨房似乎有一种疗愈的魔力。厨房是什么呢？书里说到：“厨房是母亲的乳房，是爱人的双手，是宇宙的中心。”
我们会在厨房里感受到人间最温暖的爱，在厨房里忙碌的身影不仅给家人带来踏实的安全感，一个没有烟火气的家也不能称之为家。可是生活总是残酷，经营人生和制作甜点一样，善于下厨的人总是酌量加入配料，可是没人知道精确的分量到底是多少，佐料要么太多，要么太少，“差之毫厘，谬以千里”，稍有不慎，生活就会在不注意时偏离轨道。
说到这里，必须要说为书名起名非常重要，这本土耳其语原著出版于2011年，面世后即成为当地的畅销书，台湾中译版和欧美英译版分别在2013年和2014年出版，都没有掀起太大水花，直到中国在2015年推出简体中文版，书名舍弃“舒芙蕾”，再起一个看似八竿子打不着的书名《忧伤的时候，到厨房去》，就突然爆火。
这名负责起名的编辑认为，她在看过小说后，发现故事核心要表达的是“厨房和食物对人的抚慰”，所以才会直截了当起了一个能够引发很多人共鸣的书名——《忧伤的时候，到厨房去》，可见一本书是否能畅销，很大几率还是取决于书名是否能够直击读者。
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