这标题，看在很多人眼里，不是乱说就是骗人的，要是街上随便问说，如果啤酒喝起来酸酸的是怎么一回事，可以很肯定的问十个会有十个半都会说，一定是啤酒坏掉不能喝了。
这是可以理解的反应，对广大消费者来说，印象中啤酒从来只是”解渴消暑清爽气泡酒精饮料”白啤，再不然就是味道“苦苦“的黑啤，啤酒有酸味选择这件事，很多人想都没想过。
酸啤酒（Sour Beer)当然是存在的，而且还很受啤迷欢迎。
什么是酸啤酒？最简单说法就是喝起来酸酸的啤酒，不过事情也不是只有个酸字那么简单，顶级作品美味层次能让味蕾身心起舞。
在craft beer世界中，酸啤酒有很多不同类型风味，有最基本直截了当酸牙的，有酸中带异香的，有酸香之余带咸味的，也有看起来是黑啤但喝起来酸中带烤麦芽香等等。
重点是都以酸味为主轴，依据酿酒师想法，所使用水果食材或浸泡熟成啤酒所用其他酒类木桶特性，酸啤酒可以有非常多或细微或显著变化。
酸啤酒（Sour Beer)其实只是最简单统称，酸啤酒的世界博大精深，比如说大家熟悉的德国啤酒其实并不只是有带麦芽香蕉甜香的德国麦芽啤酒（Weisse Beer)，德国啤酒中的Berliner Weisse（酸味麦芽啤）和Gose（酸咸啤）就是标志性类型分支。
此外，对craft beer新朋友来说IPA和Stouts都很厉害的美国也有不少高手酿酒师是专注酸啤酒的，American Wild Ale已成为酸啤酒重要类型之一。
以修道院啤酒（Trappist Beer）为人知的比利时，也有比如Flanders Red和Oud Bruin等酸啤类型，当然更重要的是备受全球啤迷尊崇，永远供不应求的酸啤至尊—天然发酵果酸啤酒（Lambic）。
除了上述几个特定酸啤酒类型，一些类型风格特点来说并不会出现酸味的啤酒比如pale ale或stouts有时也会有酸味选择出现，简单来说，如果在啤酒名称或酒标上看到Sour/Tart/Wild/Spontan等字眼就代表会有酸味。
本地来说，酸啤酒当然不流行，仅有的几家craft beer专卖吧也只有少到可怜的那么一点点选择，想喝到比较顶级的酸啤酒只能外求欧美啤迷朋友帮忙，又或者说有到比如东京大阪或香港台北曼谷亚洲城市时可以有较多选择 。
