当大马榴莲遇见台湾麻薯——王振修用榴莲走出自己的梦想路
人物| June 20, 2019创业 台湾 月饼 榴莲 榴莲月饼 
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现年34岁的王振修十年前修读烘培科后从台湾毕业回国时,马来西亚还没有太多榴莲口味的食品,他学以致用,看准时机把台湾那时候很盛行的麻薯与本地特产榴莲结合,做出了当时堪称大马独有的榴莲麻薯,这一个个鲜黄色的榴莲麻薯不但广受欢迎,还成了他的镇店之宝。

走在一条不算太繁忙的工业区里,有这么一间规模不算太大,外表看起来也不怎么起眼的店屋。要说它的特色,那就是里头承载了一位年轻人的冒险精神,它是今年34岁的王振修的心血。

这是一家糕饼店,店名是谷城餅棧 (Good Chen)。在进入制作厂房之前,需要的事前工作一点都不能马虎。先是戴上口罩,双手消毒杀菌,再戴上头巾,确保一切卫生工作都做齐后,才轻轻地推开门。这时,才发现里面正有不少忙着食品包装工作的人们,偶尔还传来“轰隆轰隆”的机器声,声音不大不小,却贴切地凸显出这个不算太忙碌的周末。

图片来源:受访者王振修

由于访问当天是周日,所以上班的人不多,正在低头工作的大多数都是外籍劳工。只见他们从机器里,把这么一个个鲜黄色,小巧可爱的小东西,装进可以容纳六个小物品的盒子里。在王振修的解说下,才知道这可算是他们的“镇店之宝”——榴莲麻薯。

“我们应该是全马第一家制作榴莲麻薯的店家。虽然我国有很多以榴莲口味为主的糕饼,但榴莲麻薯还真的没有。”

笔者当天很幸运有这么一个机会可以品尝新鲜出炉的榴莲麻薯。拿起大约50仙那么大的榴莲麻薯,摸起来软绵绵的,手心传来一丝丝的余温,没想到一口咬下,冰凉凉的榴莲肉汁瞬间充满了整个口腔,这一刻完完全全体会到什么是冰火两重天啊!

不过话说回来,喜欢吃麻薯的人都知道,麻薯虽然源自于日本,不过却也是台湾常见的小吃。会想要把榴莲和麻薯结合在一起,王振修就说到这一切都得归功于他在台湾求学的日子。

“在我21岁那年,我决定到台湾元培医事科技大学修读烘培科。那时候台湾的烘培技术远超越很多亚洲国家,再加上台湾各个发展都很全面,也比较注重创意这一块,所以我就决定到台湾进修。”

回想起在台湾求学的那段日子,虽然岁月为这十几年的时光披上了一层的薄纱,但还是遮挡不了王振修那年的回忆。

“可以到台湾求学真的不容易,所以我特别珍惜这个机会。除了一般的上课时间,我会到其他的糕饼制作厂观摩,同时还到其他的糕饼店打工兼职。这些都是经验的累计,看别人如何操作制作,然后再想自己可以怎么做,所以我的求学生活一点都不轻松。”

图片来源:受访者王振修

很多人在21岁的时候还是懵懵懂懂的,能到国外留学似乎都不太会放弃在当地游玩享受的好机会,不过在王振修的身上似乎看到了年轻人如何为梦想努力奋斗的影子.那时候的他身兼多职,是名学生,是名兼职员,更是一名老板。

“那时候我在马来西亚已经有自己的生意了,所以我的时间比其他人都塞得更满。我要兼顾学业,又要打工,同时还要隔着两千多公里的距离管理自己的生意,有时候觉得一天24小时都不够用。”

王振修笑着说,虽然求学的日子不轻松,但这就是生活。不过也因为台湾的那段经历,才会让他想到要把台湾流行的麻薯和我国的特产榴莲结合在一起。

“10年前我国没有太多榴莲口味的食品,所以我是看准榴莲的市场,而那时候我才刚从台湾毕业回来,自己觉得有学到一些精髓,再加上台湾那时候很盛行麻薯,所以我就觉得可以试一试,因为我始终想要做出一些可以代表马来西亚的东西。”

虽然目前已经开拓了在中国和新加坡的市场,但榴莲麻薯并非一开始就取得很好的成绩,从制作,卫生,到口味等等,都是修了几十遍,改了无数次,才有今天的成绩。在整个采访过程中,笔者完全可以体会到对于榴莲麻薯目前拥有一天2万个产量的成绩,王振修有多么的骄傲。

不依靠家里的光环   坚持走自己的路

王振修家里三代都经营糕饼店,而且生意做得很出色,在安顺一代可说是小有名气。不过对于王振修而言,他想要走出这个光环,用自己的双手散发出属于自己的光,因此他离开了家乡,和哥哥来到吉隆坡打拼,一切从零开始。对于榴莲麻薯的成功,可以说是为这条追梦路注入了一颗定心丸,让他越走越勇。

“其实我国政府设立了很多有利于中小型企业发展的政策,只要符合资格,一般上都可以得到很多的支持和帮助,所以那个时候的我一直都勤跑各种机构,从完全不熟悉政府部门运作到现在已经是可以完全独当一面了。”

从研发、采购、制作、包装销售到出口,王振修对于每个岗位都亲力亲为,因为他相信,唯有这样才可以在推销自家产品时更有说服力。王振修就这样自己去摸索,从边学边做中慢慢成长。

图片来源:受访者王振修

在创业的最初,王振修走得是最传统的经营方式。他先是租个店铺,将它一分为二,后面是厂房,前面卖饼,规模是目前的三分之一。经历了5、6年,名声渐渐传开了,王振修认为这样不够,是时候再有一些变化了。

“我觉得冷冻食品才可以去的更远,只要冷冻过程做得好,食品不需要防腐剂也可以撑上一年。我觉得这个是优势,是未来的去向。所以我想要研发更多的冷冻食品。”

虽然聊天的过程不长,但却不难发现王振修是一个点子蛮多,而且非常清楚自身优势和劣势的一个人。在这条创业的道路上,他很懂得看准时机,不过每一次的创新何尝不是一种放手一搏的赌注呢!

“那时候想要试做月饼,但市场已经饱和了。我们的知名度无法和那些老牌子、大厂家竞争,那就只有另想出路,所以我们就想以冷冻方式为主,推出冰皮月饼,然后在搭配各种可爱的造型。我们第一次推出了以苹果为造型的月饼,反应很好,所以顾客群也慢慢增加。”

要想和别人竞逐尤其在商场上,大胆、创意、革新是必要的条件之一。王振修在自家产品获得良好反应后,更是做了一个大胆的决定。

“那年我们就大胆地签了日本小叮当的版权,隔一年更是以市场上的成绩打动了Hello Kitty公司,顺利拿到制作许可证。我们不只是把这些卡通套在月饼上,更是有别于传统模式所使用的袋子,我们附上了以这些卡通为主的保温袋,就这样提高了月饼的附加值。”

图片来源:受访者王振修

王振修笑着说,现在回想起来都觉得自己勇气十足,因为这些卡通的版权费和月饼的制作成本高,所以相对利润低,而那个时候自己在月饼市场方面还算是个新人,所以几乎天天都是提心吊胆的过日子,害怕这样一次的冒险会让自己所有的心血功亏一篑。

“这些卡通帮我们增加了我们的顾客群,后来我就想,我们不能永远穿着别人的衣服,还是要脱下来换上自己的服装,所以我就开始设立自己的品牌。我觉得自己算是蛮幸运,跨出的每一步都是对的,而且还有非常好的收获,前些年我们推出的榴莲月饼也有非常好的销售量,目前也积极地把市场扩展至中国,同时也也努力进军清真市场。”

图片来源:受访者

从中式糕点、月饼、日式糕点到创立品牌,经过岁月的洗礼,王振修对于现有的成绩单很满意,从一开始五根手指都数得完的工作人数,到目前已经有大约30人投入工作,这些都是一步一脚印的痕迹。

“糕饼的市场很大,这是一块大饼。虽然很多人都认为这个市场饱和了,但我觉得无论如何都还是有这么一丝的缝隙,只要把握机会,了解自己的能力,我觉得随时都有机会。”

那些年王振修把榴莲麻薯带进了我国,现在他把榴莲月饼带到了海外。或许就像王振修所说的,创业或许并不难,难的是要如何坚持下去。

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