如今,全球多国实行“粮食保护主义”,以抑制食品通胀。马来西亚政府此前宣布,自6月1日起停止每月出口360万只活鸡。此政策的蝴蝶效应已波及邻国新加坡,路透社6月1日报道,受此影响,新加坡的国民美食海南鸡饭面临供应短缺。面对鸡饭告急的危机,新加坡将如何应对?《联合早报》报道称,以鲜鸡为主要食材的鸡饭业者只得随机应变,或改用冰冻鸡肉。可是食客会为此买单吗? 顾客对菜肴质量的变化将做何反应,此举会对销售造成强烈打击吗?
马来西亚鸡只连夜送至狮城
香港《南华早报》报道,出口禁令于6月1日午夜生效,马来西亚鸡肉出口商连夜赶工,将最后一批新鲜鸡肉越过边境运送到邻国新加坡。
CNN也报道称,自马来西亚运来的最后一批活鸡在抵达新加坡之后即进行屠宰,新加坡现在正在为自己的鸡只短缺做准备,因为这种短缺可能会持续数月。
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《南华早报》表示,新加坡主要依赖进口食品、能源和其他商品。根据新加坡食品局(SFA)的数据,新加坡几乎所有的鸡肉都是进口的,三分之一都是来自马来西亚,其余48%来自巴西,8%来自美国。这也是令新加坡在中断鸡肉供应之后焦头烂额的忧患之处。
新加坡不能没有鸡饭,就像纽约不能没有披萨
鸡饭作为国民美食,是新加坡人餐桌上不可或缺的食物。新加坡的一位摊主告诉 BBC: “我认为新加坡不能没有鸡饭,就像纽约不能没有披萨一样。”
据CNN报道称,出口禁令的消息公布后,新加坡的诸多鸡饭店已排起长龙。这种情形几乎发生在新加坡的每一个小贩中心。
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新加坡此次的鸡肉断供危机引发了政府的困扰。“这次是鸡肉,下次可能是别的东西。我们必须为此做好准备。”新加坡总理李显龙说。
此前,新加坡食品局指出:“我们正密切关注马来西亚进口的情况,也在同进口商等利益相关者合作减少对本地鸡肉供应的冲击。例如进口商可以启动供应链来增加从其他来源进口的冰鲜鸡肉、增加从马来西亚之外的国家进口冰冻鸡肉,或是使用他们库存中的鸡肉。”
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食品局也指出,虽然冰鲜鸡的供应可能暂时出现影响,但是冷冻鸡可以缓解不足。食品局呼吁消费者应尽一分力,调整自己的选择,例如选择冷冻鸡而不是冰鲜鸡,或是食用其他肉类。
同时,食品局也建议消费者只购买自己所需的食品。
鸡饭业者颇有微词
新加坡Ah Keat Chicken Rice 的老板 Lim Wei Keat 在接受BBC采访时表示,尽管他在马来西亚的鸡肉供应商从今年开始向他收取约 20% 的额外费用,他却没有提高价格的打算。
“我们不想提高鸡饭的价格,因为这可能会赶走顾客。”他说道。
现在他开始担心未来几天可能没有足够的鸡肉。为了应对鸡肉供应中断,他表示可能不得不使用冷冻鸡肉,不过这可能导致顾客失去胃口。
“冷冻鸡肉给人的感觉是,有冷冻过的特殊味道,质感也不同。”他说道。“但老实说,我觉得差别不是很大。我们在 (快餐)餐馆吃的鸡肉,味道也很好。”
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据CNN援引新加坡颇受欢迎的天天海南鸡饭的老板表示,虽然他们将继续提供鸡饭,但如果有一天不能确保新鲜肉质,他们将停止提供。